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所さんのニッポンの出番「有坂翔太が教えるおかき唐揚げ(定番も)・うどん…のレシピ・作り方/イタリアの和食レストランに日本の味を伝授」

更新日:

所さんのニッポンの出番!  2時間SP

2016年01月26日(火)/TBS

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/定番料理]

世界の和食レストランに日本の味を伝授!
 イタリア・フィレンツェ編  唐揚げ・豚しゃぶ味噌うどん・お吸い物
▼ オーソドックスな唐揚げの作り方と簡単アレンジ "おかき唐揚げ"の作り方

 

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有坂翔太が教える!簡単アレンジ唐揚げ
簡単 味付けいらあず!卵白+おかきで作る…激うま!鶏から揚げ
おかき唐揚げ」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:有坂翔太
→ 日本テレビ「ヒルナンデス」でアレンジ王子としても活躍するイケメン料理研究家

材料(1人分) レシピ参照(分量):「所さんのニッポンの出番」公式HP

・鶏モモ肉 250g  ・塩 少々
・おかき(柿の種など) 適量
・小麦粉 適量  ・卵白 1個分
・レモン(仕上げ用/お好み) 適量

※ 使用するおかきは 味が付いていて揚げていなければ何でもOK

作り方

① 卵の白身を取り分ける(卵白)
② おかきをフードプロセッサーで粉々にする
※ ない場合はビニール袋に入れて叩いて砕く
③ 鶏肉は2㎝角に切って、薄く小麦粉をまぶす
④ ③の鶏肉を卵白につけ、砕いたおかきをまぶす
POINT砕いたおかきを唐揚げの衣にする
→ 味付きのおかきが衣になるので調味料は必要なし(味付け不要)
⑤ 油でキツネ色になるまで揚げたら…  完成 ‼
※ おかきの隙間から見える鶏肉がキツネ色になったらOK



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