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キユーピー3分クッキング「ホットビスケット(スコーン)のレシピ・作り方/発酵いらずの簡単パン作り」

更新日:

キユーピー3分クッキング

2016年03月12日(土)/日本テレビ

[簡単レシピ/パン作り]

食事に添える発酵いらずの主食パンを紹介!
ほろほろの食感が美味しい、ふわふわタイプのスコーン
▼ 焼き立て熱々のホットビスケットに、たっぷりのソーセージグレービーをかけて頂きます(ニューヨークスタイル)

 

発酵不要なので家庭でもお手軽に作れる!
ホットビスケット(スコーン)
」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:坂田阿希子 さん

3分クッキング 永久保存版シリーズ 番組スタッフが選んだ 簡単スピードおかずべスト120

価格:1,296円 感想(2件)

材料

[ホットビスケット(8∼9個分)]
・強力粉 225g  ・塩 小さじ1/2
・砂糖 30g  ・バター(無塩) 60g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2
・ショートニング 20g
・牛乳 100㎖  ・レモン汁 小さじ2
・生クリーム 80㎖
・溶かしバター、打ち粉(強力粉) 各適量

[ソーセージグレービー(4人分)]
・粗挽きソーセージ 2本(100g)
・生マッシュルーム 4個
・キャラウェイシード 小さじ1
・バター 大さじ1  ・牛乳 250㎖
・小麦粉 大さじ1と1/2
・塩、コショウ 各少々

作り方

① 牛乳にレモン汁を加え、冷蔵庫に20~30分おく
② バター(無塩)・ショートニングを小さく切って冷やしておく
※ ショートニングを入れるとサックリとした食感になる/無ければ 全量バターでOK
③ 強力粉・塩・砂糖・ベーキングパウダー・ベーキングソーダ(重曹)を混ぜ合わせる
※ 番組ではフードプロセッサーを使用
③ ②を加えてさらにフードプロセッサーにかける
※ 混ざり合って そぼろ状になればOK
④ ①を加えて さらに軽く混ぜ合わせる
⑤ 生クリームを加えて混ぜ合わせる
※ 手の温度が伝わらないので失敗しにくい
⑥ ひと固まりになったら すぐ回すのをやめる
※ 回し過ぎると生地が固くなるので注意!
⑦ 打ち粉をして 生地(⑥)を2.5㎝ 厚さに伸ばす
⑧ 直径6㎝の型で抜く
⑨ 残りの生地はまとめ直して2~3コ 抜く
⑩ 鉄板にオーブンシートを敷き、その上に生地を並べる
⑪ 溶かしバターを表面に塗り、打ち粉(強力粉)をする
※ 打ち粉をまぶすことで サックリと焼き上がる
⑫ 180~190℃のオーブンで 20~25分ほど焼く

作り方 /ソーセージグレービー

⑬ 粗みじん切りにしたソーセージをバター(大1)で炒める
⑭ 脂が出てきたら、刻んだマッシュルーム・キャラウェイシードを順に加えて炒める
⑮ 小麦粉を加えて炒め合わせる
⑯ 牛乳を少しずつ加える
⑰ 牛乳を全て加え、トロミがつくまで混ぜながら煮る
⑱ 塩・黒コショウで味を調える




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