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ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流 オムライス ~ホワイトソース~」こだわりソースのオムライスのレシピ 5/30

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5月30日 のMOCO'Sキッチンは、
「お父さんが作ってくれるオムライスが微妙でいつも頑張って食べています。
 そんな不器用なお父さんでも作れる簡単なオムライスを教えてください!」
というメールに対するレシピです!
定番にひと工夫! こだわりソースのオムライス
「もこみち流 オムライス ~ホワイトソース~」
材料
                 [A] 
バター      20g       ケチャップ    大6
小麦粉      15g       グリンピース(ゆで) 大3
牛乳      250ml       コンソメ顆粒   小1
生クリーム    45ml        酒        大1
塩・コショウ   各少々
                 卵        4個
鶏もも肉    1/2枚      牛乳       大2
タマネギ    1/2個      塩・コショウ  各少々
サラダ油    大1/2      サラダ油     大1
塩・コショウ  各少々      パセリ      適量
ご飯      2人分      プチトマト(赤・黄)  各2個
           
作り方
 ① 鍋にバターを入れて中火にかけ、
   バターが溶けたら小麦粉を入れ混ぜていきます。
   粉気が無くなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えて、
   混ぜながら火を通します。
  Point : ダマにならないよう牛乳を少しずつ加えて混ぜる
   塩・コショウをして味を整え、一旦火を止めます。
 ② 鶏もも肉は、食べやすいよう小さめの5mm角程度に切り、
   タマネギは薄切りにします。
 ③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉とタマネギを入れて
   火が通るまで炒め、塩・コショウし、[A] を加えて軽く炒めます。
    
  Point : ケチャップの酸味を炒めてとばす
   ご飯を入れて広げ、両面を焼いてからほぐすように炒め、
   バットにあけます。
 ④ 卵をボウルに割り入れて、塩・コショウをし、
   牛乳を加えて卵を溶き、混ぜていきます。
 ⑤ フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、
   キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
   ④を2等分した卵液(分量は2人前なので)を流し入れて、
   薄い卵焼きを作り、
   ③のご飯の半量を卵焼きの中央にに入れ、包み込みます。
   フライパンをお皿の上で返し、形よく盛り付けます。
 ⑥ ①に生クリームを加えて混ぜ合わたホワイトソースをかけ、
   パセリ(みじん切り)を散らします。
   さらにパセリ、プチトマトを盛り付けて  完成!
みんな大好き!
 濃厚なこだわりのホワイトソースで頂くオムライス

ケチャップライスとホワイトソースが意外と合う
ホワイトソースが非常に濃厚で奥深い味とのことです。
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