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得する人損する人「一流シェフが驚いた得ワザBEST15/鰻×ほうじ茶、目玉焼き…」

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あのニュースで得する人損する人

2018年1月25日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

得ワザ満載の番組本が合わせて25万部突破!
それを記念して ミシュランの星 合計120個!超一流スターシェフ軍団にアンケートを実施
※ ミシュランガイド2018までの のべ獲得数
その結果をもとに、のべ700もの得ワザの中から「本当に役立つ得ワザ ベスト15」を発表!
▼ スターシェフが太鼓判!視聴者プレゼントに選ばれた オススメの調味料も紹介!
▼ 冷凍卵で濃厚な「卵かけご飯」・パン粉で「ぬか漬け風」
▼ ミシュラン2つ星の中華シェフも認めた? ドレッシングで絶品チャーハン
▼ スーパーの特売などで激安で買える中国産などの鰻を、炭火で焼いたような香ばしい絶品の鰻にする方法
▼ 揚げ物は衣に "ビール" を入れれば時間が経ってもサクサク&軽い仕上がりに!
▼ 食パンの冷凍方法!"アルミホイル" に包んで冷凍すれば1週間 経ってもパサつかない!

 

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一流シェフが驚いた得ワザBEST15

第15位 レタスを長持ちさせる方法(保存方法)

■ レタスは "つまようじ3本" を使えば、1週間 冷蔵庫に入れてもシャキシャキ!

方法:レタスの芯に間隔をあけて 爪楊枝3本を深く刺す
→ レタスを劣化させる生長点を破壊するので 長持ちする!

第14位 時短!肉や魚の解凍方法

■ 冷凍した肉や魚はキッチンにある鍋を2つ重ねれば、たった5分で解凍できる

① 鍋底から3㎝まで水を入れる
② もう1つの鍋をひっくり返し、その上に冷凍肉を置く
※ 凍ったままの食材をラップで包んで鍋の上に置く
③ 冷凍肉の上に水を入れた①の鍋を置き、5分ほど待つ
※ 解凍したい食材を2つの鍋で挟む

 

 

第11位 中華ドレッシングで簡単!パラパラ炒飯

■ 中華ドレッシングを使えば、チャーハンが味付け不要!パラパラに!

 

第10位 外国産の安い鰻を美味しくする調理方法

■ 外国産のうなぎは「ほうじ茶(茶葉)」と一緒に焼くとお店の味に!

□ 2016年6月2日 放送
» 安くて硬いうなぎの蒲焼きを高級店のような絶品の鰻にする方法/サイゲン大介

第9位 生麺風に!インスタントのカップ焼きそばを美味しくする方法

■ カップ焼きそばは、電子レンジを使えば 生麺風に!

 



» 得する人損する人「余ったおでんをイタリアンの鬼才がアレンジ!コロッケのレシピ・作り方」

» あのニュースで得する人損する人「安い材料で簡単!高級店の本格カルボナーラを再現するレシピ/乾麵が生パスタ風に!神の舌を持つ男・サイゲン大介

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