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得する人損する人「マグロなどスーパーの刺身を美味しくする方法!味噌漬け…/アンジャッシュ渡部絶賛!魚の女神が伝授!」

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あのニュースで得する人損する人

2018年2月1日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

10大あきらめ家事解消SP!お刺身 編
▼ マグロなどスーパーの刺身:水洗い + 日本酒&塩で揉む
▼ 余ったパサパサのお刺身は… 味噌につけて15分!

 

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アンジャッシュ渡部絶賛!魚の女神が伝授!
鮪など スーパーの刺身を美味しく食べる方法

東京・銀座
『割烹 智映(ちえい)/ 北山智映 さん

スーパーで買ったお刺身は「水で洗い」

① お刺身はスーパーで買ってきたらすぐに水洗いする
※ ボウルに水を溜め、サッと洗う → ザルで水を切る
※ お刺身の周りに出た臭み成分を洗い流す
→ 臭みが1ステージ変わる!
② キッチンペーパーで水気を拭き取る
※ 水気を取ると共に ドリップなども取れる

水洗いしたお刺身を「日本酒&塩で軽く揉む」

③ 水洗いして水気を切ったお刺身(②)をボウルに入れ、
 日本酒(小さじ1)と塩(ふたつまみ)を加えて軽く揉む

余ったお刺身を美味しく食べる調理法:味噌漬け

■「お刺身の味噌漬け」の 作り方

 

 



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