いきなり！黄金伝説。特別編
2015年03月28日(木)／テレビ朝日
[千葉 房総半島／グルメ情報]
24時間で春の房総半島を縦断！
旬の食材をGETして絶品釜飯を作れ!!
出演者：タカアンドトシ
トシ → 海ルート／タカ → 山ルート
千葉 房総半島①／[勝浦市] 日本三大朝市
勝浦朝市：400年以上も続く！日本三大朝市の一つ
地元産の野菜や魚を売る店舗が80以上並び大賑わいの朝市
かつうら海中公園海中展望塔
東洋一の規模を誇る海中展望塔から四季折々の魚を見る事ができる
「金目鯛(キンメダイ)の釜飯」のレシピ
材料
・金目鯛 １匹 ・塩 適量
・米 480g ・530ml
[A：味付け(調味料)]
・酒 大さじ１ ・しょう油 大さじ１
・みりん 大さじ１ ・塩 小さじ１
作り方
① ウロコをとり、三枚におろした金目鯛に塩(適量)を振る
※ 塩を振って臭みと水分を抜く
② 熱した網にサラダ油(適量／分量外)を塗って、金目鯛を皮目から両面 焼く
※ 網に油を塗るとくっつきにくい
③ 釜に米と水、[A]の味付け用 調味料を加えて味を調える
④ 釜を火にかけて10分 炊く
※ 釜が無ければ炊飯器や鍋などでも／時間は要調整
⑤ 炊けたら、金目鯛の骨などを取って混ぜ合せて… 完成 !!