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しゃべくり007「葉加瀬太郎が作る絶品ナポリタン/オススメのラーメン店…」

更新日:

しゃべくり007

2017年7月31日(月曜)/日本テレビ

[レシピ/定番料理/パスタ/ナポリタン]
[東京/ラーメン/グルメ情報]

グルメにも強いこだわりを持つ バイオリニスト・葉加瀬太郎がオススメのラーメン店や 自ら作るこだわりのパスタ=絶品ナポリタンを紹介!
▼ ハマったらトコトンのめり込む性分!
 プロもマネしたい!葉加瀬太郎 夢中の情熱ナポリタン!?

 

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天才か?変わり者か?

葉加瀬太郎 49歳の素顔
オススメの名店!強すぎるラーメン愛

東京でとんこつラーメン食べるならココ!

東京・西麻布
赤のれん

□ 博多麺房 赤のれん
[住所] 東京都港区西麻布3-21-24 第五中岡ビル 1F

[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 352件時点)

東京都港区西麻布3-21-24 第五中岡ビル

人生 最後の一杯に選ぶ名店

東京・六本木
天鳳

[住所] 東京都港区六本木7-8-5 ロック&ロックビル 1F
[食べログ] 評価 3.57 ★★★☆ (口コミ 226件時点)

東京都港区六本木7-8-5

 

 

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葉加瀬太郎 こだわりの情熱私生活

葉加瀬太郎が 夢中な料理ナポリタン

※ 昔ながらの懐かしいナポリタンを追求!
 → 焼いて炒りつけると より昭和感が増すとのこと

① フライパンにオリーブオイルを引き、
 (潰した)ニンニクを入れて火にかける
※ ニンニクはみじん切りにはせず、包丁の腹などで潰して使用
② 油に香りを移したら ニンニクを取り出す
③ タマネギ・ハム・マッシュルーム(水煮缶)を炒める
※ ハムの代わりにウインナーやベーコンを使用してもOK
POINT水煮缶のマッシュルームで昭和感を引き出す!
④ (たっぷりと)ケチャップを加えて炒め合わせる
※ 麺を入れてからではなく、この段階でケチャップを入れる
POINTトマトケチャップを焼いて 昭和感を引き出す!
⑤ カレー粉(少々)とミルク(牛乳)を加える
※ ミルクは隠し味程度に/少し緩めのソースになる程度の量
⑥ 輪切りにしたピーマンを加える
⑦ 茹でたパスタを加える
※ 茹でたてのパスタを使ってもいいが、冷蔵庫でひと晩寝かせた麺が葉加瀬流!
POINTパスタは茹でて1日置くとより 昭和感が増す!
⑧ (少量の)ケチャップを加えてサッと炒め合わせる
※ ④のケチャップは炒めることで甘みを出す
→ "追いケチャップ" で爽やかさを!
➈ パルミジャーノチーズをたっぷりと振りかける
➉ 仕上げに 山椒の粉(少量)を振りかけたら…  完成‼
POINT牛加瀬太郎オリジナル!仕上げは山椒の粉

 葉加瀬太郎が 夢中な動画/夢中な人

「釣りよかでしょう。」/ ナイツ(芸人)



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