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シューイチ「偏食さん ネギ編/長ねぎ料理専門店…中丸雄一 マジっすか」

更新日:

シューイチ

2019年12月1日(日曜)/日本テレビ

[グルメ情報 ほか]
[レシピ/長ネギ]

KAT-TUN 中丸雄一の「マジっすか」偏食さん ネギ編
▼ 長ねぎの偏食さんが「あさイチ」にも出演!
 紹介されたレシピ「長ネギの1本焼き」の作り方

 

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1つの食べ物を愛しすぎる 偏食さん ネギ編

今回の偏食さん:杉崎浩美さん
 → 2019年12月3日のNHK「あさイチ」の長ネギ特集にも出演!レシピを紹介!

極上ネギ①:トロトロ!群馬の奇跡

「下仁田ネギ」

 

極上ネギ②:"ボジョレー・ヌーボー"

「岩津ねぎ」

 

極上ネギ③:1本1,000円超え!

「真の葱」

 

好きすぎて… 長ネギ専門店をオープン!

■ 初台の1号店が好評で 湘南に2号店をオープン!

長ネギ料理専門店
ネギッチン negi negi

■ オリジナルハイボール
ネギボール 660円(税込)

マルネギータピザ 825円(税込)

■ ネギ×チーズケーキ
ネギチー 440円(税込)

■ 初台店
[住所] 東京都渋谷区本町2-16-7 1F

[食べログ] 評価 3.35 ★★★ (口コミ 19件時点)

 

 

偏食さんが「あさイチ」で紹介したレシピ
トロあま!「長ねぎの一本焼き」の 作り方

トロあま!に仕上げるコツ:フタをする!

長ネギに含まれる酵素が甘みを感じる邪魔をする
→ フライパンにフタをして 素早く高温にすることで、酵素を働かなくする
→ 長ネギの持つ甘みをグッと感じられる

作り方

① 長ネギはフライパンとトースターにギリギリ入る長さに切る
POINTネギはできるだけ 切らない!
 → 切ったところから水分や旨みが逃げてしまう
② 油を引き よく温めたフライパンに
 長ネギを入れ、すぐにフタをして高温で焼く
POINT一気に加熱するのが甘くするコツ!
 → フタをして(すぐに高温にし) 酵素の働きを止める

③ 焼き時間の目安は、片面 約1分ずつ
④ 両面にしっかりと焦げ目を付けたら取り出し
 アルミホイルで包む
※ 水分が飛ばないように、アルミホイルで包んで "蒸し焼き" に!
⑤ オーブントースターで10分ほど蒸し焼きにしたら…  完成‼



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