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ソレダメ!

ソレダメ!「新米を美味しく食べる!新常識/土鍋・炊飯器での炊き方、研ぎ方…完全栄養食・玄米」

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ソレダメ!

〜あなたの常識は非常識!?〜

2017年10月25日(水曜)/テレビ東京

[調理法・コツ/白米・ご飯]

▼ 炊飯器&土鍋の達人が伝授!新米のおいしい炊き方
▼ 完全栄養食と言われる玄米は炊き方を間違えると毒に!?
 12時間 浸水させて "発芽玄米" にして、安全に食べる!
 さらに、梅干し+粉寒天で健康に食べられる最強レシピに??

 

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新米を美味しく食べる!新常識

炊飯器 vs 土鍋:「炊飯器」で美味しく炊く術

■ 研ぎ方:新米は "溜めた水" で洗う!

 

 

□ オススメのご飯のお供
 新潟県 魚沼地方の郷土料理「きりざい」
→ 納豆・たくあん・野沢菜漬け

炊飯器 vs 土鍋:「土鍋」で美味しく炊く術

■ 土鍋ご飯の有名店 (※完全予約制)

東京・代々木上原
おこん』 

おこんの定番コース 5,000円(税込)
多くの美食家たちを魅了する 土鍋ご飯をメーンにした和食コース

[住所] 東京都渋谷区西原2-48-2
[食べログ] 評価 3.52 ★★★☆ (口コミ 22件時点)

東京都渋谷区西原2-48-2

 

■ 土鍋で炊く際の水分量

 

■ 土鍋での正しいご飯の炊き方:最初の火加減は「弱火」or「強火」

① 土鍋を強火にかける
※ 土鍋自体が分厚いので、強火にかけても 中にはゆっくりと熱が通る!
② 沸騰したら弱火で7分間 加熱する

 



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