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ノンストップ! パスタのレシピ

【レシピ詳細メモ!】ノンストップ! 麺’Sイタリアン 味の決め手はバター醤油!! 「トウモロコシと桜エビのパスタ」 2013/08/26

投稿日:

8月26日 ノンストップ!のお料理コーナー

NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアン

イタリア料理研究家
イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコ
さんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー

 

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味の決め手はバター醤油!!

「トウモロコシと桜エビのパスタ」

 

 

※ 詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。

材料(分量2人分)

スパゲティ(1.6mm) 140g
塩          適量
トウモロコシ     1本
マッシュルーム    6個
オリーブオイル    大3
ニンニク       1片
桜エビ(乾燥)    10g
白ワイン       100g
バター        20g
しょう油       大1/2
青ジソ        4枚

 

 

作り方

① 鍋にたっぷりと沸かした湯に塩を入れ、

スパゲティを袋の表記時間通りに茹でます。

 

② 皮をむき、ヒゲを除いたトウモロコシの実を、包丁で削ぎ落とします。

※ 100均で売っているグッズを使うとキレイに取れます!

 

③ マッシュルームは、石づきと除き、十文字に4等分に切ります。

 

④ フライパンに、オリーブオイルを入れて熱し、

皮をむいてつぶしたニンニクを加えます。

 

フライパンを傾けて、オリーブオイルの中でニンニクを
押さえつけて(つぶすように)、香りを移します。

 

⑤ 香りがオリーブオイルに移ったらニンニクを取り除き、

トウモロコシ、マッシュルームを加えて炒めます。

※ マッシュルームがオイルを吸い込むので、
オリーブオイルを多めにしている。

 

⑥ 桜エビ(乾燥)を加えたら

白ワインを注いで、煮詰めてアルコールを飛ばします。

※ 白ワインは辛口があればよりいい。

 

⑦ 茹でたスパゲティを水気を切ってフライパンに加え、

バターとしょう油を加えて絡め合わせます。

Point バターとしょう油を加えて日本の味に!

トウモロコシと相性抜群!!

 

⑧ お皿に盛って、千切りにした青ジソをのせたら  完成!

 

 

 

トウモロコシと桜エビは相性抜群!
桜エビの香りも楽しめる『トウモロコシと桜エビのパスタ』!!

 

 

 

 

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