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【レシピ詳細メモ】ノンストップ! フライパンひとつで簡単に作れる『みきママ流 ラザニア』のレシピ! 2013/08/28

更新日:

ノンストップ!の「シュフタメKitchen


雑誌「ESSE」から気になる記事をピックアップして紹介!
中村仁美アナにMCのバナナマン設楽統さんが協力して料理を作るコーナー

今回は、設楽さんが夏休みでお休みのため、
佐野アナウンサーが代わりを務めます。

8月28日 (水) の今日のお試し料理レシピは…
手順が多くて面倒なラザニアをフライパンひとつで簡単に!

フライパンひとつで本格的な料理が作れる
みきママのフライパンCooking
春巻きの皮でラザニア」のレシピ・作り方

みきママ:自身のブログ「藤原家の毎日家ごはん。」が1日120万アクセスと大人気の料理研究家

 

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材料(4人分)

豚挽き肉       200g
タマネギ       1個
トマト缶(カットタイプ) 1缶(400g)
すりおろしニンニク  小1
トマトケチャップ   大3
赤ワイン       大2
顆粒洋風だし     大1
砂糖         大1
オールスパイス    適量(3つまみ程度)

[ホワイトソース]

薄力粉       大6
バター       50g
牛乳        400cc
顆粒洋風だし    小1
塩         小1/4
ナツメグ      適量

春巻きの皮     8枚
ピザ用チーズ    100g
パセリ       適量

 

※ オールスパイスは、

グローブ、ナツメグ、シナモン、コショウの風味を持ったスパイスで、スーパーで小瓶で売られているそうです。

スパイスを合わせたものではなく、オールスパイスという乾燥した実

マスコット オールスパイスパウダー 27g

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作り方

① ホワイトソース(レンジで8分で完成!)

1. 薄力粉(大6)、バター(50g)をレンジで1分30秒加熱
2. 少量ずつ牛乳(400cc)を加えて泡立て器で混ぜます。
3. 顆粒洋風だし(小1)、塩(小1/4)、ナツメグ(適量)を加え、レンジで6分加熱

POINT 牛乳を加える時に少しずつ加えて混ぜるのが、ダマにならないコツ!

 

② 豚挽き肉、みじん切りにしたタマネギをフライパンで強火で炒めます。

 

③ トマト缶、すりおろしニンニク、トマトケチャップ、

赤ワイン、顆粒洋風だし、砂糖、オールスパイス(3つまみ程度)

を加えて、水分が飛ぶまで炒めます。目安としては、強火で5分程度

※ 入れる順番は、関係ないので気にせず次々に入れてしまって良い。

POINT 固めに煮詰めるのが上手く作るコツ!!

→ これによりラザニアにキレイな層が出来る

 

④ フライパンにオーブンシートを引いて、その上に具材を重ねていきます。

春巻きの皮2枚をしき、ミートソース(1/2量)を重ね、

その上にまた春巻きの皮2枚をしき、今度はホワイトソース(1/2量)を重ねます(1層目)。

※ オーブンシートを引くことで、くっつかずにそのまま器に盛り付けられる

 

⑤ ④の行程を2回繰り返して、2層にします。

2層目の時のミートソースは、1/2量より少し少なめにして残しておきます。

 

⑥ ホワイトソースの上にピザ用チーズを散らし、

その上に残しておいたミートソースも散らします。

 

⑦ 蓋をして、弱火で15分蒸し、

みじん切りにしたパセリを散らして  完成!

 

 

 

【 試 食 】

「フワッフワ!おいしい!!」とみなさん美味しいと絶賛!

手間がかかるホワイトソースも簡単に作れて美味しいとハイヒール・リンゴさんもビックリ!
春巻きの皮じゃなく餃子の皮でも作れるとのことです!

 

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