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ノンストップ「もうすぐバレンタイン!チョコレートの世界/手作りチョコ…虻ちゃん×趣味」

更新日:

ノンストップ

2021年2月3日(水曜)/フジテレビ

[レシピ・グルメ情報 ほか]

虻川美穂子の「このシュミとまれ!」チョコレート編
▼ カカオ豆から作る⁉ 究極の手作りチョコレートに挑戦!(通販・お取り寄せも可能なキットを使用)
次回:もっとチョコレートを楽しむ!簡単ケーキ作りに挑戦!

 

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出演者:バナナマン・設楽統、北陽・虻川美穂子(虻ちゃん)  …

もうすぐバレンタインデー
チョコレートの世界 "趣味レーション"

■ 虻川美穂子の「このシュミとまれ!」
趣味の達人が魅力を伝授!虻ちゃんが話題の趣味を体験!達人と一緒に "趣味レーション"

チョコレートの達人:チョコレートのバイヤー

■『松屋銀座』洋菓子部門バイヤー・牧野賢太郎 さん

 

カカオの含有量:食べ比べ

「マラナ クスコ 50%」1,188円
「マラナ クスコ 70%」1,296円

 

 

カカオ豆から… 手作りチョコに挑戦!

Dari K
「カカオ豆から手づくりチョコレートキット」2,200円

 

■ 手作りチョコレートの工程 (作り方)
① 水がにごらなくなるまでカカオ豆を洗い水気を切る
② 焦げないよう弱火で乾煎り(焙煎)する
③ カカオ豆がパリッと割れるぐらいまで10分~20分 乾煎りする
④ カカオ豆の皮を剥き、すり潰す
 ※ フードプロセッサーなどを使うと楽
 ※ 虻ちゃんはすり鉢を使用 → 1時間ほどかかるので大変
⑤ 30℃で湯煎し、カカオ豆の油分を溶かす
 ※ ある程度 細かくなったら、湯煎しながら 更にすり潰す
 ※ カカオ豆の油は約30℃でよく溶ける → 温度を上げすぎないのがポイント!
⑥ 砂糖を加え、湯煎しながら混ぜる
(キットに付属しているシリコーンの) 型に入れ、
 冷蔵庫で約2時間 冷やす

 



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