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【レシピ詳細メモ】ノンストップ! 簡単!タイ風調味料で絶品『エビのから揚げ』の作り方! 2013/09/18

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ノンストップ!シュフタメKitchen


雑誌「ESSE」から気になる記事をピックアップして紹介!
中村仁美アナにMCのバナナマン設楽統さんが協力して料理を作るコーナー

 

2013年09月18日 (水) の今日のお試し料理レシピは、

瀬尾幸子さん考案! 手間をかけずにメニュー倍増!!

混ぜるだけ!「ラクうまの素で絶品おかず

 

今日のお試し!

タイ風ソースで『エビのから揚げ』

 

 

材料(4人分)

ブラックタイガー 8尾
塩・黒コショウ 各適量

タイ風ソース

ハチミツ 100cc
酢    100cc
塩    小1
赤唐辛子 1本

薄力粉  適量
塩    適量
炭酸水 1/3カップ

香菜  1株
レモン 1/2個

 

 

作り方

① ブラックタイガーは、殻・背ワタを除き、

縦に2等分して、塩・黒コショウを振って下味をつけておきます。

 

② ボウルにハチミツ、酢、塩(小1)、

小口切りにした赤唐辛子を入れて混ぜ合せます。

 

※ これだけでタイ風ソースは完成!

冷蔵庫で1ヶ月保存可能 お刺身、サラダ、塩やきそばなどに!

 

③ 薄力粉、塩(適量)、炭酸水を混ぜ合せて衣を作ります。

※ 今 料理界では唐揚げに炭酸水(水の代わり)は定番!

 

POINT 炭酸水で衣がサクサクに!!  軽く仕上がる!

 

④ ①のエビに②の衣をつけます。

※ エビの代わりに、白身魚や鶏肉でもおいしい!

 

⑤ 180℃の油で揚げます。

 

⑥ エビが揚がったら、油を切って器に盛り、

香菜、くし形切りにしたレモンを添え、

②のタイ風ソースをかけて  完成!

 

 

 

 

今日のお試し!

タイ風調味料と相性抜群!

さつま揚げ入りサラダ

 

 

材料(4人分)

タマネギ   1/2個
さつま揚げ  2枚

タイ風ソース 大3

レタス    2枚
トマト    1個
香菜     1株
カレー粉   適量
黒コショウ  適量

 

作り方

① 薄切りにしたタマネギ、タイ風ソース、

さっと焼いて薄切りにしたさつま揚げをボウルに入れて混ぜ合せます。

 

② レタスを食べやすい大きさにちぎって器にしき、

ヘタを除き2cm角に切ったトマト、①を盛り付け、

ザク切りにした香菜、カレー粉、黒コショウをかけたら  完成!

 

 

 

ナンプラーなど特別な調味料は使わず 、

家庭にある調味料だけで本格的なタイ風料理に!!

 

 

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