ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish
2014年10月31日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／カボチャ／豚肉]
｢旬のカボチャのデリ風おかず｣のレシピ・作り方
材料(2人分)
・豚肩ロースかたまり肉 200g ・塩、コショウ 各適量
・オリーブオイル 大さじ２ ・ニンニク １片
・カボチャ 300g ・ニンジン １本
・ローズマリー １枝 ・塩 適量
[A：タレ]
・メールプシロップ 大さじ１ ・しょう油 小さじ１
・白ワインビネガー 小さじ１(なければお酢でもOK)
作り方
① カボチャは４cm角に、ニンジンは厚さ２cmの輪切りにする
② 豚肩ロースかたまり肉は3cm角に切って、塩・コショウを振って下味をつける
③ フライパンにオリープオイルを入れて熱し、２等分にして潰したニンニクを入れる
④ ニンニクの香りが出てきたらカボチャ・ニンジンを入れ、中火で約２分 焼く
⑤ 野菜に火が通ったら豚肉を加えてさらに焼く
POINT／大きめの野菜と肉は時間差で焼き色をつける！
⑥ 全面に焼き色が付いたらローズマリーを加え、蓋をして弱めの中火で約５分 蒸し焼きにする
⑦ [A]を混ぜ合せてタレをつくる
⑧ ５分 蒸し焼きにしたら蓋を取って塩を振り、⑦のタレを加える
⑨ タレを全体に絡め合わせたら… 完成!!
※ カボチャが柔らかくなっているので崩れないように注意