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ヒルナンデス「人気店の企業秘密!レシピ・作り方を公開/デミグラスハンバーグ・小籠包…」

投稿日:

ヒルナンデス

2018年4月9日(月曜)/日本テレビ

[東京/グルメ情報 ほか]

新企画「作り方イチから見せてください」
▼ 京都で名を馳せたシェフが出した洋食店のハンバーグ
▼ 芸能人もお忍びで通う 台湾の人気店!小籠包の名店が作る新作

 

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今まで公開しなかった企業秘密をテレビ初公開!

出演者:博多華丸大吉、マギー、太川陽介

人気店の企業秘密1⃣/完成まで…1週間以上!特選ハンバーグ

東京・上野駅/さくらテラス
上野洋食 遠山

特選デミグラスハンバーグ 1,620円
※ ランチタイム

□ こだわりの調理法・作り方のポイント
① 粗挽き肉を混ぜ合わせる時「氷」を入れる
② ハンバーグを形成する前に「オイル」を塗る
③ 焼く時にあえて「へこませ」ない

[住所] 東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス 2F
[食べログ] 評価 3.54 ★★★☆ (口コミ 13件時点)

東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス

人気店の企業秘密2⃣/名店の新作!桜エビが香る小籠包

東京・恵比寿駅
京鼎樓 (ジンディンロウ)

海老小籠包

□ こだわりの調理法・作り方のポイント
① あんを混ぜる時 ひき肉は必ず「最後」に投入
② あんにエビの香りを移した「油」を入れる
③ 桜色の生地は「山」型にのばす

[住所]



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