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ヒルナンデス!

ヒルナンデス「2層のアイスカフェオレの作り方…/大ヨコヤマビバレッジ」

投稿日:

ヒルナンデス

2018年5月10日(木曜)/日本テレビ

[調理テクニック/飲み物/コーヒー]

プロに学ぶ… 暑い時期に飲みたい!アイスコーヒーの美味しい淹れ方
▼ お店などで見る "キレイに2層に分かれた おしゃれなコーヒー"
 たった3つのポイントでカフェの味・見た目を再現!
▼ コーヒー+ミルク+卵黄でまろやかさUP!「コーヒーミルクセーキ」

 

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大ヨコヤマビバレッジ~1から楽しむかんたんお家カフェ
横山&溝端淳平が飲み物のお勉強

Beverage(ビバレッジ)
水以外の飲み物で コーヒー・紅茶・清涼飲料水など

お家カフェとは…
自宅で美味しいコーヒーをいれてカフェ気分を楽しむこと

出演者:関ジャニ∞・横山裕、溝端淳平、小島瑠璃子  …

教えてもらったお店:吉祥寺のカフェ

『LIGHT UP COFFEE』

TASTING SET 680円(税込)
豆が違う3種類のコーヒーを飲み比べられるセット

2層に分かれたアイスカフェオレの作り方

■ 美味しいカフェオレと作る3つのポイント!

1⃣ 粉の混ぜ方

インスタントの粉を2段階に分けて混ぜると、味がよりマイルドに!

□ まずは水で溶かす!
→  インスタントコーヒーの粉にはでんぷんが含まれており、
  いきなり熱湯を注ぐと デンプン同士が固まり 粉っぽい味に
 ※ 粉末のスープにも使えるテクニック

□ 粉の量は…
ホットの場合:1杯あたりティースプーン山盛り1が目安
アイスの場合:ミルクで割るので2倍の2杯が目安

2⃣ キレイな層の作り方 その❶

コーヒーよりも比重が大きくて重い 牛乳に砂糖を入れてより重くする
→ キレイな層ができやすくなる

今回 番組で使用したガムシロップのほか
独特の風味を持つ 三温糖や黒糖でもひと味違った美味しさに
※ 水に溶けない場合は、一度 お湯で溶かして使う

3⃣ キレイな層の作り方 その❷

1つの氷に当てるように入れる!

砂糖(ガムシロップ)を混ぜた牛乳に氷を入れ、
氷に当てて(ゆっくりと)コーヒーを注ぐ
※ 氷がクッションになり コーヒーが牛乳に直接当たらない
→ 混ざりにくくなり キレイな層を作りやすい

 



ヒルナンデス:大ヨコヤマクッキング(レシピ)

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