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ホンマでっか!?TV「大泉洋・自慢の海鮮あんかけ焼きそば/ホンマでっか!?レストラン 特別編」

更新日:

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2015年05月06日(水)/フジテレビ

[レシピ/あんかけ焼きそば]

俳優・大泉洋がスタジオで料理の腕前を披露!絶賛のあんかけ焼きそば

 

ホンマでっか!?レストラン 特別編
大泉洋の「海鮮あんかけ焼きそば

大泉洋が自慢の料理を披露!

Ⅰ.あんのスープ作り
① ボウルにお湯・中華スープの素・醤油・砂糖・オイスターソース・北寄魚醤(1~2滴)を加えて混ぜる

※ 北寄魚醤:1000倍に濃縮された魚醤

Ⅱ.麺を焼く&あん作り
② フライパンに油を引き、麺を焼く
※ 麺は動かさずに焼き固め、裏返す
③ 別のフライパンに油を引き、イカ・ホタテを炒めて一度 取り出す
④ 食べやすい大きさに切った白菜・ニンジン・たけのこ・きくらげ・ヤングコーンを炒める
⑤ ④に①のスープを注ぐ
⑥ うずらの卵、③炒めたイカ&ホタテを入れる
⑦ 水溶き片栗粉を入れ、トロミをつける
⑧ 両面を焼いた麺を器に盛り、⑦のあんをかけて…  完成 !!



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