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世界一受けたい授業「さかなクンが伝授!夏に必要な栄養バッチリ!今おいしい魚/トビウオ・カレイ…」

投稿日:

世界一受けたい授業

2017年7月15日(土曜)/日本テレビ

[料理・調理法]

さかなクンが、夏に美味しい魚&その栄養をバッチリ摂れる料理を紹介!

 

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夏に必要な栄養バッチリ!今おいしい魚

紹介者:東京海洋大学・さかなクン
栄養素などの解説:予防医学の専門医・上符正志 先生

さかなクンが教えるレシピ1⃣/「トビウオタルタル」の作り方

① トビウオは三枚におろし、さいの目に切る
② みじん切りにした 赤タマネギ・キュウリ・トマトを加える
※ キュウリとトマトも5㎜角程度に刻む
③ 塩・コショウを振り、
 オリーブオイル・レモン汁を加えて 軽くあえる
④ 型に入れて盛り付けする
※ 酸味のあるソース(=レモン汁でのばしたマヨネーズ)を添える

■ 料理のポイント!
 栄養素を壊さず 生で食べる!
→ トビウオにはビタミンEが多い
→ トマト・キュウリ・タマネギを組み合わせる
→ トビウオのビタミンE
 トマトのビタミンA + キュウリ&タマネギのビタミンC
➡ 高い抗酸化作用を持つ ビタミンエース(ACE)を同時に摂ることができる
→ 夏の疲れ改善・日差しで疲れた肌の修復 が期待できる



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