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月曜から夜ふかし

月曜から夜ふかし「超貴重な天然寒ブリを食す。/マツコにとれたてを食べさせたい件 雪国編」

更新日:

月曜から夜ふかし /マツコ・デラックス×関ジャニ∞ 村上

2016年02月15日(月)/日本テレビ

[寒ブリ/ご当地グルメ/通販・お取り寄せ]

マツコにとれたてを食べさせたい件 雪国編

出演者:マツコ・デラックス、関ジャニ∞ 村上信五

 

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富山湾 氷見の寒ブリ

寒ブリ:12月から2月の厳寒期にとれるブリのこと
→ 脂が乗っていて抜群に美味い!

ブリは 日本海を夏に北上し冬に南下する回遊魚
越冬のために脂肪を蓄えるブリは最も脂が乗った状態になるといいます。

しかし、今シーズンは寒ブリが全然とれない…
昨シーズンは 多い日には1日で1,000本も揚がっていたという富山湾の寒ブリですが、今シーズンは過去に記憶がない・過去最低…と言われるほどの不漁で 1日に数十本しか揚がっておらず、とても貴重!
今回 協力して頂いた石川県 七尾市の漁師さんも年が明けてからまだ1本しか寒ブリを揚げていないといい、今シーズンの寒ブリは 超希少で 特に高級魚となっています。
※ 番組が手に入れた寒ブリは 1キロ=1万円 (1匹 85,000円/8.5キロ)

寒ブリはとれたてよりも、数日間 氷締めにすると 身が引き締まって旨味が増すそうです。
※ 寒ブリの脂は サラッとしているので、しゃぶしゃぶにする時は "しゃぶ" 程度に!

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