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満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」京都府・京丹波町『唐辛子』 2013/08/31

更新日:

満天青空レストラン

 

2013年8月31日

 

宮川大輔さんと初登場のゲスト・IKKOさんが訪れたのは、

京都府船井郡 京丹波町

 美しい緑に囲まれた静かな田舎町

 

この地で頂く本日の極上食材は、

「唐辛子」

名人 森田一三さん、山口文昭さん

唐辛子は、京都全体の名産で
夏に汗をかきながら唐辛子を食べるのは、
非常に体にいいそうです!

本日紹介する唐辛子は、

飛びきり辛いものから全然辛くないものまで様々!!

【京都が育んだ伝統の甘とうがらし】

 

万願寺とうがらし

京都を代表する伝統野菜!
15cm以上にもなり肉厚でジューシー
ビタミンCが豊富な生でも食べられる
辛みのほとんどない唐辛子

伏見とうがらし

別名「ひもとう」とも呼ばれる
直径5mm程の日本で最も細い唐辛子
江戸時代から京都市伏見を中心に栽培され、
カルシウムが豊富で甘い!

ハラペーニョ

ピーマンのような形の唐辛子

タバスコの原料にも使われる程辛いが、
辛いのは種とワタの部分!

果肉はフルーティーな味わい!

辛いだけじゃない!ハバネロソース!!

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来週の『満天☆青空レストラン』は、

滋賀県 近江八幡市で「近江牛」

 

近江牛を熟成させた極上のエイジングビーフを頂きます!

ゲストは、インパルス堤下敦さん!!

⇩ネットで購入できる近江牛の熟成肉!

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