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男子ごはん「秋のおつまみレシピ①/きのこの麺つゆ和え」

更新日:

男子ごはん/国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2014年10月05日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/おつまみ] 

簡単なので仕事帰りにも気軽に作れるおつまみレシピ!
▽3種類のきのこの長さを全て揃えるのがポイント

お酒が進む!旬の食材をを使った「秋のおつまみ3品」

①きのこの麺つゆ和え ②レンコンのチヂミ ③焼きみそチキン

① 3種類のきのこを使った「きのこの麺つゆ和え」のレシピ

材料(2人分)

・しいたけ 6個 ・しめじ 1パック
・エノキ 1パック
・麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2~3
・糸かつお 適量 ・塩 適量

作り方

① シメジは石付きを落として、小房に分ける
② エノキは石付きを落として、長さを半分に切る
③ シイタケは軸を切り落して、5mmの厚さに切る
POINT/きのこの大きさを揃えることで、食感がよくなり均等に味が馴染む!
④ 湯を沸かして沸騰したら塩を加える
⑤ きのこ(3種類)が少し しんなりするまで茹でる
※ 茹で時間の目安:2分ぐらい
⑥ きのこが少し しんなりしたら、ザルにあげて流水で洗い、粗熱を取る
⑦ ザルに入ったきのこを押さえながら水気を絞り、ボウルに入れる
⑧ 糸かつお・麺つゆを加えて和える
⑨ 冷蔵庫に入れ、30分ほど馴染ませれば…  完成!!

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