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東京「R-SHRIMP 新宿東口(アール シュリンプ)」/ぐるナイで紹介!食通・渡辺裕太オススメの世界の海老専門店

更新日:

ぐるナイ ~ ぐるぐるナインティナイン ~

2016年08月04日(木)/日本テレビ

[東京/ランチ・グルメ情報] 

今年5月にオープンしたばかりの注目店!新宿の眺めを楽しみながら味わえる海老料理専門店『R-SHRIMP 新宿東口』
▼ 父は渡辺徹 母は榊原郁恵!芸能一家で育った為 グルメな舌を持ち、「news evry.」ではグルメリポーターも務める 渡辺裕太のオススメ店

 

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食通芸能人オススメ店2⃣/注目のエビ料理専門店

東京・新宿/渡辺裕太のオススメ!
R-SHRIMP 新宿東口 (アール シュリンプ)

常時10種類以上のエビ料理を提供!豊富な種類のエビをリーズナブルに頂けるお店
オマール海老・伊勢エビ・ボタン海老など良い材料を使った多彩なメニューが揃います。

『R-SHRIMP』のメニュー

3ポンドオマール海老の炭火焼
→ ただでさえ高級なオマール海老ですが、およそ1.4㎏(3ポンド)という貴重な特大オマール海老を使用!
 炭火で香ばしく仕上げた、濃厚な味噌がクセになる一品
※ 通常のオマール海老は1ポンド程度

■ 蒸し上げ団扇海老のテルミドール
→ 九州・沖縄などでに生息し、狙っても捕れず 偶然に捕獲されるという希少な団扇海老を使用
 卵のたっぷり詰まり、甘さが際立つ身と濃厚な味噌が特徴
 その身をセイロでフワフワに蒸し上げ、海老のダシと魚介のブイヨンを合わせた特製ベシャメルソースをたっぷりと!
 仕上げはテーブルで!水牛のスモークモッツァレラチーズをバーナーで焼いて溶かし 香ばしく仕上げます。

■ 活けボタン海老のカルパッチョ
→ 活けボタン海老は生で食べられるエビ類の中でも度肝を抜くほど非常に高価な海老!
それを贅沢に4本使用し、合わせるのも高級ソース。世界で最も予約のとれないレストラン(といわれたスペインの『エルブジ』)で使用されているワインビネガーソース

■ オマール海老とフォアグラのロッシーニ 1,900円
■ 国産伊勢海老のボルケーノフランベ アメリケーヌソース
■ 凄いエビチリ
■ 仔牛と赤海老生ハムのサルティンボッカ

『R-SHRIMP』の店舗情報

[住所] 東京都新宿区歌舞伎町1-23-15 10F
[食べログ] 評価 3.12 ★★★ (口コミ 12件時点)

東京都新宿区歌舞伎町1-23-15




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