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人生で大事なことは○○から学んだ「梅沢富美男×まかないメシ/担々麺の名店の味を家庭で再現、魚のあらカレー…」

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人生で大事なことは○○から学んだ

2017年5月14日(日曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ] 

梅沢富美男がまかな飯から学んだ… お金をかけずにおいしい料理を!自由な発想で生まれた絶品メニュー
▼ 寿司屋の大将を唸らせた「魚のアラで作る絶品カレー」
▼ 大阪・担々麺の名店『福龍』の味を家庭で再現!極上スープを作る秘密の食材
 市販のごまペースト+ピーナッツバターでコクをプラス!濃厚なスープに仕上げる!

 

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人生で大事なことは
"まかないメシから学んだ":俳優・梅沢富美男 (66)

梅沢富美男流「魚のあらカレー」の作り方

寿司屋で作ったまかないメシ
「魚のあらカレー」の作り方 (ポイント)
① 魚のあらに熱湯をかけて臭みをとる
② 魚のあらを煮て ダシをとる
③ 余ったセロリの葉やトマトを鍋に加える
④ エビの殻も鍋に加える
⑤ (フライパンで) オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒める
 白ワインを加えてアルコールを飛ばした後、鍋に加える

担々麺の名店の味を家庭で簡単に!絶品スープのコクを○○で再現




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