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news every.「個性派甘酒グルメ/しゃぶしゃぶ、唐揚げ、カレー風もつ鍋」

更新日:

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2017年9月19日(火曜)/日本テレビ

[東京/グルメ情報]

特集:"米こうじ甘酒" がブーム!? もつ鍋・だし巻き・肉じゃが…
 最近 甘酒がブームに? 甘酒を使った個性派料理を提供しているお店を紹介!

 

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続々登場!個性派甘酒グルメ

米こうじ:蒸した米にこうじ菌を加えたもの
  こうじ菌が米のデンプンを糖に変え、甘くする
甘酒:米こうじと水を合わせたもの

甘酒グルメ1⃣/甘酒だしでしゃぶしゃぶ

■ 日本酒 約60種類が揃う しゃぶしゃぶ専門店

東京・銀座
悠久乃蔵

しゃぶしゃぶ(銀座蔵麹豚) 悠コース 1人前 3,900円(税込み)
※ 要予約 / 注文は2人前から
しゃぶしゃぶのダシに 日本酒または甘酒を使ったコース料理

[住所] 東京都中央区銀座6-7-18 デイム銀座 2階
[食べログ] 評価 3.06 ★★★ (口コミ 4件時点)

東京都中央区銀座6-7-18 デイム銀座

甘酒グルメ2⃣/ランチ限定 鶏からあげ定食

東京・日本橋
麹と酒 一献三菜

甘酒とひしおの発酵力 から揚げ定食 1,100円(税込み)
※ ランチ限定メニュー/ 白米に変更可能
※ ディナータイムには一品料理として唐揚げを提供
唐揚げに甘酒を使用することで、麹が作り出す酵素が鶏肉の脂肪やタンパク質を分解するので 食べても次の日(胃が)もたれないとのこと
麹が作り出す酵素は さらに肉質を柔らかくしてくれる効果もあるそうです。
店内で作る自家製の甘酒を鶏肉にしっかりと揉み込み、それを一晩 寝かせることで柔らかな肉質に!

[住所] 東京都中央区日本橋室町2-4-3 YUITO B1F
[食べログ] 評価 3.03 ★★★ (口コミ 3件時点)

東京都中央区日本橋室町2-4-3 YUITO

甘酒グルメ3⃣/ピリ辛!カレー風モツ鍋

■ コーナーの冒頭でも登場

東京・渋谷/神泉駅
博多もつ鍋 鉄板 お汐井

米糀甘酒の発酵もつ鍋~グリーンカレー風~ 1人前 1,680円(税込み)
※ 2人前から注文/9月末まで

[住所] 東京都渋谷区松濤1-26-2 第33イチオクビル B1F
[食べログ] 評価 ーーー (口コミ 3件時点)

東京都渋谷区松濤1-26-2 第33イチオクビル



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