テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

焼肉

林修のニッポンドリル「東京No.1と噂の焼肉店!渋谷・炭火焼 ゆうじ/店主のこだわり変態レベルの名店」

投稿日:

林修のニッポンドリル

~何だコレ!?&林修ドリル 日本のナゾを解明!合体SP

2018年10月17日(水曜)/テレビ朝日

[東京/グルメ情報]

店主のこだわりが変態レベル!
東京No.1の呼び声が高い 和牛(焼肉)の名店を紹介!
▼ 寺門ジモンやアンジャッシュ渡部といった芸能界の食通に加え、安倍首相も通うという超名店

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

特別な日に食べたい!

店主のこだわり変態レベルの名店:焼肉店編

出演者:林修、風間俊介 …

東京ナンバーワンの呼び声高い焼肉店

東京・渋谷駅
炭火焼 ゆうじ

□ スタジオで試食!
切り方で味が変わる ハラミ
レモン醤油をつけて食べる こだわりの牛タン(昆布〆)

[住所] 東京都渋谷区宇田川町11-1 松沼ビル 1F
[食べログ] 評価 4.12 ★★★★/👑 2018 Silver! (口コミ 473件時点)

東京No.1と噂の焼肉店 美味しさの秘密

① 肉の切り方はお客の "年齢" で変える

若いお客:柔らかさより歯ごたえのある肉を好む
 → あえて繊維質を残し 歯ごたえとジューシーさを楽しむ切り方に!

 

② 肉の部位によって "網の種類" を変える

ホルモンは網で、カルビやロースはスリットの入った鉄板で焼く
※ ホルモン系:炭の直火で中まで火を通す
 ロースなどの薄い肉:鉄板の熱で焼いて表面を炙る

こだわりの焼き台は合羽橋の老舗道具店『釜浅商店』と共同開発
現在の焼き台は5代目

 

③ 注文が入ってから "タレ" を作る

 



» 林修のニッポンドリル「風間俊介が行くニッポン極上の美宿/美風呂の温泉宿&日本伝統工芸に彩られた宿」

» 林修のニッポンドリル「特別な日に食べたいニッポン美食の名店/黄金のとんかつ・天ぷら・親子丼…」

» ゴゴスマ「林修絶賛!必ず喜ばれる名古屋の和菓子・御三家/わらび餅…」

» 林修のニッポンドリル「特別な日に食べたい美食の名店SP/林先生厳選!ハンバーグ・オムライス・神の焼き鳥…」

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-焼肉

Copyright© 気になるグルメ。 , 2018 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.