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にじいろジーン「夏休みニッポン島ごはんSP」ぐっさんが淡路島近郊の沼島で絶品のトツカアジ・伊勢エビ・ハモを味わう!! 2013/08/10

更新日:

にじいろジーン

2013年8月10日

夏休みニッポン島ごはんSP

一度は食べたい!離島の極上グルメを紹介♪

 

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【ぐっさん 兵庫県・沼島で 絶品!島ごはん探し ♪ 】

 

ぐっさんこと山口智充さんが訪れたのは、

淡路島の南4.6kmにある
今も手つかずの自然が残る島

沼島

人口およそ500人 漁業が中心の島

 

はるか昔  神々が作り出した最初の島という
「国生み伝説」が残る神秘的な島

 

 

 

『沼島漁港』

沼島の絶品食材!
黄金色に輝くトツカアジ漁へ

 

トツカアジ

沼島周辺で獲れるトツカアジは
尾びれから腹にかけて黄金色に輝く
別名「黄金アジ

 

釣れたトツカアジをお刺身で頂くぐっさん

「程よく脂ものってて… これウマいっすね〜〜」

 

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【「国生み伝説」が残る 兵庫・沼島の大自然】
海中に剣を立てたかのような

「上立神岩」は島の人々から崇められている

 

 

 

【兵庫・沼島の幻の絶品アジを使った料理】

 

トツカ丼

焼いたトツカアジの身をほぐしてごはんの上にのせ、
さらにその上からトツカアジのお刺身をのせた丼

 

トツカの素焼き

七輪でトツカアジを焼いたシンプルな料理

 

 

【兵庫・沼島 伊勢エビを使った島ごはん】

民宿『割烹しらさき』

漁師さんにもらった「伊勢えび」を調理してもらいます。

 

 

伊勢エビ鍋

サバを使った秘伝の和風ダシに
豪快にぶつ切りにした伊勢エビを加えた
上品かつ濃厚な味わいの沼島ならではの絶品鍋!

 

 

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【ぐっさんが兵庫・沼島のハモ漁に挑戦!】

 

見事ハモを釣り上げるぐっさん!

関西の夏を代表するハモ

中でも、沼島のハモは程良く脂ののった最高級ブランド!

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ハモすき鍋

細かく包丁を入れる“骨切り”をして、
昆布の風味とタマネギの甘さが和風ダシにくぐらせます。

 

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