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中目黒「ピッツェリア・サルヴァトーレ」/世界第3位!ウチくるで紹介されたオーガニックにこだわった包み焼きピッツァ

投稿日:

ウチくる!?

2016年07月03日(日)/フジテレビ

[東京・中目黒/ピザ/ランチ・グルメ情報] 

オーガニックのピザで世界大会 第3位!

 

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中目黒 ピッツァフェスタ

出演者:中山秀征、中川翔子
ゲスト:りゅうちぇる + ぺこ、紫吹淳、篠原ともえ …

中目黒・ピザ4⃣/オーガニックにこだわった包み焼きピッツァ

トラットリア・ピッツェリア・サルヴァトーレ

リピエノ アル フォルノ コン フンギ 2,300円(税込)
こだわりの具材!素材はオーガニックにこだわったものを使用
生地に リコッタチーズ・水牛のモッツァレラチーズに マッシュルーム・自家製の豚バラ肉のコンフィ(油脂で低温加熱したもの)をのせ、巨大な餃子のように包みます。
包んだ後で表面に これもオーガニックのトマトソースを塗り、バジルの葉をのせ イタリアから呼んだ職人が作った特注の石窯で焼き上げます。
焼き上がったら表面を生ハムを覆い、最高級のパルミジャーノチーズを振って完成!

生地を2つに折った包み焼きピッツァ。包んで蒸し焼きにすることで香りとうま味が凝縮!
最後にのせた生ハムの塩気が 具材のうま味をさらに引き立てます。

※ リコッタ:乳清を固めたチーズで、口当たりがやわらかでサッパリしている

『サルヴァトーレ』の店舗情報

[住所] 東京都目黒区上目黒1-22-4 勧業ビル
[食べログ] 評価 3.52 ★★★☆ (口コミ 198件時点)

東京都目黒区上目黒1-22-4




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