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東京・京橋「京ばし松輪」/とんねるずのみなさんのおかげでしたで紹介!究極のアジフライ

更新日:

とんねるずのみなさんのおかげでした

2016年08月11日(木)/フジテレビ

[東京・京橋/グルメ情報]

中央区にある魚料理のお店『京ばし松輪』。お昼時にはサラリーマンで満席になる人気店
▼ 1日70食限定!究極のアジフライ(唯一のランチメニュー)

 

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ビールに合うおつまみはどれだ?
全員一致で飲食
できるビアホール

出演者:とんねるず 石橋貴明・木梨憲武、泉谷しげる、おぎやはぎ、ホラン千秋
テイスティングリポーター:椿鬼奴、山崎 (ビール大好き フジテレビアナウンサー)

ビールに合うおつまみ 4⃣/アジフライ

➡  2017年10月31日のフジテレビ「みんなのニュース」でも紹介!

東京・京橋
京ばし松輪

京ばし松輪のアジフライ定食 1,300円
※ ランチタイムメニュー 11時半~/限定数 70
※ 夜はコース料理内でアジフライを提供

通常のアジフライよりもかなり肉厚なのが特徴!
神奈川県の松輪漁港から取り寄せた 新鮮なアジを生きたまま調理
ウロコや骨・内臓などを取り除いた後 アジを開き、青魚特有の臭みを取り除くため 生姜・余分な水分を取り除くため 塩も塗り込み、1日寝かせます。
寝かすことにより 身が引き締まってより 肉厚になるんだそうです。
その後 流水で表面を洗い流して 水気を取り、小麦粉をつけ 卵に浸してパン粉をつけ、ゴマ油やコーン油を配合した特製油の中へ。およそ185℃で 1分ほど揚げて完成!
これまでのアジフライのイメージとは一線を画する こだわりが詰まった究極の一品。サクサクのきめ細かな衣に包まれ、身も締まっていながらフワッとした食感と香ばしい香りが口の中に広がる 並ばないと食べられない逸品‼
醤油+大根おろし+わさび で食べるのがお店のオススメなんだそうです。

[住所] 東京都中央区京橋3-6-1 秋葉ビル B1F
[食べログ] 評価 3.56 ★★★☆ (口コミ 236件時点)

東京都中央区京橋3-6-1




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