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にじいろジーン「ぐっさんを連れて行くならこんなトコ」天ぷら/うなぎ 5/25

更新日:

にじいろジーン

 

「ぐっさんを連れて行くならこんなトコ」

 

今回のゲストは俳優・六平直政さん

昭和29年創業

山の上ホテル

千代田区神田駿河台1-1
03-3293-2311

周辺に出版社が多く、
多くの文豪が利用したことから「文化人のホテル」とも言われる。

川端康成、三島由紀夫、池波正太郎ら
数多くの文化人に愛された伝統あるホテル

そのホテル1Fにある

「天ぷらと和食 山の上」

ずっと六平直政さんが来たかったお店で今回が初来店。

天ぷらで有名なホテルの職人さんはだいたいこちらのお店で修行されていると言われる程の名店!

上質なゴマから抽出し、特別に配合した油で揚げた天ぷらは
香ばしくてあっさりしているのが特徴

数多くの食通から愛された極上の逸品

みょうが 630円

大振りで香りの高い高知産のみょうが
まるで衣が付いていないような、中の食材を生かした天ぷら

銀宝(ぎんぽ)1,575円

別名“ウミドジョウ”とも呼ばれる海水魚
江戸前天ぷらではよく使われる高級食材
モチモチとした食感が絶品

鱧(はも)1,575円
小玉ねぎ 315円

『新宿 うな鐵』

新宿区歌舞伎町1-11-2
03-3209-3339

庶民的な雰囲気と手頃な値段で本格的なうなぎ料理を楽しめる人気の店

創業以来50年以上注ぎ足された秘伝のタレと
備長炭で焼き上げられたふっくらとしたうなぎとの相性は抜群

うな重 上 2,200円

 

全国でも数少ない、うなぎのさまざまな部位を使った串焼きを提供しています。

串巻き(1本)280円

うなぎのお腹の部分を使った串焼き、マグロでいうと大トロにあたる部分
さっぱりした脂を楽しむことができる

くりから(1本)300円

うなぎの中で一番脂ののった背の部分を使った串焼き
思わず笑ってしまう美味さ!

その他に、ひればらなどの部位もあるそうです。

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