旅ずきんちゃん
2017年６月11日(日曜)／日本テレビ
[香川・観光／讃岐うどん／グルメ情報]
1,000軒以上のうどん店を巡った 讃岐うどんハカセが教える…ディープなうどんの旅
旅の舞台となるのは、700軒以上のうどん店が軒を連ねる 讃岐うどんの本場・香川県
▼ 讃岐うどんのお店をハシゴしながら “讃岐うどん巡りの極意を知る旅”
讃岐うどんハカセが教える旅 in 香川
うどんをおいしく食べる極意
出演者：大久保佳代子、古閑美保、田中みな実 ＋ タイムマシーン3号・関
紹介者：うどん博士・田尾和俊 さん(旅のしおりを作成)
香川 讃岐うどんの名店1⃣／開店前から大行列の人気店
□ 讃岐うどんの極意：開店前に並んで、一番釜を狙え！
※ 一番釜＝その日まだ一度も麺をゆでていない釜のこと
→ 麺を茹でたときの塩分やデンプンを含んでいないので、よりシャープな麺が食べられる
□ 讃岐うどんの極意：うどん巡りの最初は「かけ」を頼め！
→ 讃岐うどんの定番は、コシのある麺といりこダシの２つの特徴。それをシンプルに味わえるのが「かけ」
＝ 「かけ」でシンプルに ザ・讃岐うどんを楽しむ！
『うどん一福』
□ 天ぷら人気ベスト３
第１位 ちくわ、第２位 とり天(110円)、第３位 いか
[住所] 香川県高松市国分寺町新居169-1
[食べログ] 評価 3.85 ★★★☆ (口コミ 304件時点)
香川 讃岐うどんの名店2⃣／釜玉
『なかむら』
香川 讃岐うどんの名店3⃣／通が辿り着く 究極のうどん？
『山内うどん店』
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