王様のブランチ『夏野菜が旬を迎えはじめた “今食べたい！絶品ベジグルメ特集”』6/30のグルメコーナー

王様のブランチ　6月30日のグルメコーナーは、
夏野菜が旬を迎えはじめた
『今食べたい！絶品ベジグルメ特集』
獲れたて新鮮！
旬な野菜がたっぷり食べられる絶品ベジグルメ
【野菜ソムリエ厳選！　旬の野菜たっぷりのベジタブルビュッフェ】
農家のおすそわけ『はな豆』
目黒区上目黒2-10-8 1F
　[TEL]　03-6303-4218
　[営業時間]　ランチ　 11:30～14:30
　　　　　　　ディナー　 18:00～22:30
　[定休日] 　第一日曜日・月曜日（※月曜祝日の場合、火曜代休）
　　食べログの評価　★★★ 3.20
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中目黒駅徒歩5分、駒沢通り沿いにあるレストラン
店内は農家のおばあちゃんの家をイメージしているそうです。
店長の三原さんは野菜ソムリエの資格を持ち、自ら畑に出かけ味を確かめ、
信頼できる農家さんから仕入れた野菜のみを使用
そのこだわりの味をランチタイムはビュッフェスタイルで頂けます。
お昼ごはん 1,290円　※平日限定25食
　食べ放題のビュッフェ、ご飯に日替わりのおかず1品、
　野菜たっぷりの田舎汁つき
　ビュッフェは、生野菜が5～6種類、それ以外にお惣菜を加えて
　全体で10種類程度が楽しめます。
　手作りのお惣菜も野菜尽くし！
　素材の味と食感を残すことにこだわったものばかり
　常に10～15種類の野菜を使った日替わりメニュー
　農家さんに１番おいしい食べ方を教えてもらったり、
　アイデアをもらって作っているんだそうです。
　夏ごぼうの太っちょ金平
　　食感の柔らかい夏ごぼうを太めに切ったきんぴら
　フリルレタスのナムル
　自家製彩りピクルス
　トマトのゆず砂糖
　野菜の中には他ではあまり食べられない珍しいものも！
　「コリンキー」は、生食用に改良されたカボチャで、
　皮もそのまま食べることできます。
　さっぱりと爽やかで、後味は同じ瓜科のキュウリのようなんだそうです。
　ご飯もこだわりがあり、玄米の状態で仕入れたコシヒカリを自家製米した
　５分づき米を使用しています。
　玄米の胚芽などの栄養素をなるべく残しつつ精米した米で、
　玄米と白米のちょうど中間で２つの良いとこどりをしたご飯なんだそうです。
【台湾伝統のベジタリアン中華】
台湾伝統のベジグルメ！
人口の約１割がベジタリアンという台湾では、肉も魚も卵も一切使わない
ベジタリアン中華「素食」というものがあるんだそうです。
そんな「素食」が東京で楽しめるのが、六本木ヒルズから徒歩３分
六本木通りを西麻布方面に進んだところにあるお店
ベジタリアン中華「素食」の専門店
中一素食店『 健福（チェンフー）』
港区西麻布3-1-22 SAI BUILDING　4F
　[TEL]　03-6438-9128
　[営業時間]　ランチ 11:00～15:00 ディナー 17:00～22:00
　[定休日]　不定休
　　食べログの評価　★★★ 3.28
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お肉の代わりに大豆で作った肉の代用食品・ソイミート、
イカの代わりにはこんにゃく、
エビの代わりは、大豆の粉と小麦粉で作り、見た目も食感も似ています。
日本の精進料理は素朴で質素だが、
台湾の「素食」は、ボリュームがあって華やかなんだそうです！
ランチメニューの中でも特にオススメ
鱈風の野菜あんかけ　950円　 ※ランチメニューは週代わりで4種類
　小鉢にご飯にデザートもついた大満足のセットメニュー
　もちろん全てに肉も魚も一切使っていない
　鱈の代用食品として使っているのは、「豆腐」
　しかし、味も食感も鱈そのものなんだそうです！
　木綿豆腐と刻んだエノキを混ぜ、塩、ゴマ、昆布ダシを入れてよく混ぜ、
　春巻きの皮と海苔で包んで、揚げれば、鱈の代用食品の完成
　動物性のものは一切使わず、味付けも野菜からとったダシで付けています。
【産地直送の新鮮野菜がたっぷり！絶品ベジタブルカレー】
鶏とやさい 『銀座～masuichi～』
中央区銀座6-3-8 廣信ビル1F
　[営業時間]　平日ランチ　12:00～13:30
　　　　　　　ディナー　　17:00～23:00
　　　　　　　土曜日、祝日　17:00～23:00
　[定休日]　日曜日
　　食べログの評価　★★★ 3.05
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銀座数寄屋橋交差点から徒歩３分ほど今年１月にオープン
全国の契約農家から市場を通さず、直接送られてくる新鮮な野菜
そのおいしさを余すとこなく味わうため調理法にもこだわったお店
一番人気のメニュー
産直野菜のカレー　700円　※ご飯大盛り無料
　セイロ蒸しの彩り野菜がたっぷりのボリューム満点のメニュー
　おみそ汁もついています。
　その日の仕入れ状況によって変わりますが、常時10種類以上の野菜を使用。
　野菜本来の味と食感を楽しむため蒸し時間は、約１分
　甘みと旨味を最大限に引き出します。
　オリジナルのキーマカレーにも野菜を美味しく食べるための秘密が！
　マンゴージャムやサワークリームさらにお店特製のトマトソースなどを
　隠し味に加えることで程よい酸味とコクをプラス、
　野菜と相性抜群の味に仕上げているそうです。
　野菜はそのまま食べてもよし、カレーをソースのように使って食べてもよしと
　いろんな楽しみ方が出来るのも魅力！


《 人　　気 》
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