秘密のケンミンSHOW

2014年01月23日（木）

未知の食感！北海道㊙練り物「タラの白子のカマボコ」!!
新潟おかずに謎のアレ入り甘い寒天！

北海道岩内町

生で良し、焼いて良しの謎の㊙グルメ！
スケソウダラの白子のカマボコ『たちかま』

北海道岩内町周辺では白子のことを「たつ」や「たち」とも言い、
「たちの蒲鉾」を略して『たちかま』と呼ばれているそうです！

普通のカマボコとは違って、形は丸くプルプル!!
それを刺身やバターソテーにして食べるとのこと。

一般的に白子というと高級食材というイメージですが、
『たちかま』に使われているのは高級なマダラの白子ではなく、
スケソウダラの白子なのでそんなに高価ではないんだそうです。

北海道は　スケソウダラの水揚げ量日本一！
しかし、白子は痛みやすいのでタダ同然での取引…
そこで、少しでも長持ちさせようとカマボコに加工し、『たちかま』が誕生しました。

そんな『たちかま』の製造は、鮮度が命！
水揚げから3〜4時間以内の新鮮な白子でなければ、その独特の弾力がでないそうです。

⇩ 北海道岩内町民の大好物！食べたら分かるそのウマさ!!

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