秘密のケンミンSHOW
2013年11月28日（木）
揚げパンの中に丸々半熟の煮玉子！
長岡市に住む新潟県民は「煮たまごパン」が大好き!?
ヒミツのごちそう
新潟県 長岡市
『旭屋』
大正元年 創業の超老舗店
オーソドックスなあんぱんや昔ながら惣菜パンなどが
なつかしいレトロな店内に並びます。
煮たまごパン 140円
揚げパンに半熟の煮玉子を丸ごと入れた長岡のご当地パン！
パン生地と油に負けないように普通のよりも少し濃く作った煮玉子を
カレーパンと同じ少し甘くした生地で丸々１個 包み込んでいます。
あとはパン粉を付けて揚げれば、
長岡に住む新潟県民が愛する煮たまごパンの完成!!
煮玉子を入れたのは、９年前にある業者さんの話にのっかってのことで、
醤油味の煮玉子にしたのはこの地域のご当地ラーメン “長岡系ラーメン”の
トッピングの煮玉子にインスピレーションを得たからなんだそうです。
ただ煮玉子の出来は、日によって違うとのこと！
長年使い続けたコンロの火加減が一定にならないせいで
火の通りが変わってしまうため、半熟じゃない日もあるそうです。
30年もパンを作っているというご主人にもパンを割ってみないと
仕上がりがどうなっているかわからないんだそうです。
パンと菓子『旭屋』
TEL 0258-32-0981
[営業時間] 7:00～19:00
[定休日] 日曜・祝日
食べログの評価 ★★★ 3.10（口コミ7現在での評価）
