6月7日のスッキリ！！の「９時ッス!!」 のコーナー
金曜日恒例の「あなたの秘密のパン屋さん」
今回はその26弾！
紹介したのは「プリンパン」を売るパン屋さん
プリン「味」ではなく、プリンが入ったパンなんです。
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【大満足のプリンパン】
「かばのパン」
東京都足立区佐野2-35-5
[営業時間] 6:30 ~ 19:00 [定 休 日] 水曜日
亀有駅北口からバスで15分、
六ツ木団地というバス停から歩いて5分ほど
オープンから23年 変わらず人気
ラウンドパン １本 320円〜 半分 160円〜
常時８種類
プレーン、チーズ、さつまいも、大納言、チョコチップ、メープル、
チョコシート、抹茶など
一方、プリンの入ったパンは
「プリンちゃん ア・ラ・元気」 280円
まるまる１個プリンが入って、その上には生クリームがぎっしり！
コレを見た加藤さんは「もうスイーツだな〜」と
ネーミングは「プリン・ア・ラ・モード」をもじったもので、
食べた人が元気になってほしいという想いを込めて付けたんだそうです。
≫人気のプリンは！？
【濃厚プリンと生クリームの絶品パン】
このパンを作るきっかけは、
18年前に子供と遊びに行ったときにプリンが売っていて
そのプリンを子供が食べたい食べたいといい、
その時に「プリンとパン 合うかな」と思い、
生まれたんだそうです。
そうしてできたこのパンの特徴はなんといっても
「まるまる１個のプリン」
でもプリンをパンの中に入れても形が崩れてしまいそうですよね？
形を崩さないようにしているのは、どんな秘密なのか？？
プリンはいちからお店で手作りしたもので、
このパンに入れるためだけに作っているプリンなんです。
パンに入れる完璧なプリンを作るため、
昼はパン屋をやりながら、
夜 洋菓子学校に通って勉強したんだそうです！
そうして作り上げたプリンは、
砂糖が少なく甘さ控えめ
材料にもこだわり、
青森県産の上質なタマゴを使っているんだそうです。
黄身の色が濃いこのタマゴを使うことで、
鮮やかな黄色いコクのあるプリンが出来るんだそうです。
そして、できたプリンとパンを合体！
まずは、パン生地を平らに伸ばし、
大胆にもプリンをそのまま包んでいきます。
加熱時間を5分ほど長くすることで
普通のプリンより少し硬めに作っているので、
コレでも潰れないんだそうです。
もちろん上手く包むにはテクニックがいるそうで、
包めるのは店長さんの他は数人しかいないそうです。
熟練の腕で、プリンを包んだら、
その上にビスケット生地を渦巻き状にのせます。
味のアクセントになるだけではなく、
パン生地をつぶさないための工夫でもあるんだそうです。
焼き上がったプリンパンは、
このビスケット生地が屋根のようになり、
支えられたパン生地がしっかりと膨らんで、
プリンの上に空洞ができています。
この空洞に、
オレンジリキュールで風味付けした
生クリームをたっぷりと入れます。
≫人気のプリンは！？
職人の腕が光るアイデアパンの
「プリンちゃん ア・ラ・元気」
口の中で、プリン・ア・ラ・モードになるという逸品！
ずっしりと重いというこのパンを試食したスッキリ出演者のみなさんは、
「コレは食感がいいですね！」と加藤さん
「上のクリームが絶妙」というテリーさん
「しあわせ〜」とは、はるな愛さんのコメントでした。
実際に食べた後も加藤さんは、
「これはもうスイーツですね〜
パン…じゃないわ 食後に食べた方がいい」
と、初めてのパンに驚いた様子でした。
＞＞『5/24 スッキリ!! 秘密のパン屋さん「“究極”のメロンパン」』
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スッキリ!! あなたの秘密のパン屋さん「濃厚プリンがまるまる１個入った絶品プリンパン」6/7
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