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カンブリア宮殿「食べてビックリ!魔法のパン 注文続々!! “パンの缶詰”」保存食に最適!3年経ってもフワフワの秘密

投稿日:

カンブリア宮殿

 2014年02月06日(木)

なぜ?3年たっても「ふっくら」でおいしい!奇跡のパンの正体

製造から3年経っても焼きたてパンのようにふわふわで柔らかく、味は25種類!
非常食の常識を打ち破り、各国で特許をとった独自製法が生む「缶詰パン」のスゴさとは!?

 

食べてビックリ!魔法のパン
注文続々!!「パンの缶詰」

3年経ってもフワフワの秘密

 

栃木県 那須塩原市
『パン・アキモト』

3年も持つのに保存料は使っていないという驚異の缶詰パン
保存食でも美味しく食べて欲しいと25種類もの味のバリエーションが!

  パンの缶詰/賞味期限 最長3年 価格 400円前後

作り方はアメリカや中国、台湾など日本だけでなく世界各地で特許を取得!
美味しい保存食として宇宙飛行士 若田光一さんが宇宙にも持って行きました。

“パンの缶詰”の秘密①/パンと缶は「一心同体」
焼いたパンを缶に詰めると菌が繁殖しやすく日持ちしない
パンの缶詰を作るためにはパンだけではなく、缶も同時に殺菌する必要がある
そこで編み出したのが、パンを缶ごと焼いてしまうという方法
温度は企業秘密ですが、一般的なパンよりもやや低めなんだそうです。
焼くことおよそ30分。これによりパンを焼き、同時に缶の殺菌をすることも出来ます。

“パンの缶詰”の秘密②/缶詰の中は「和室」!?
“パンの缶詰”は3年経ってもしっとり感を保っている。
一体ナゼそんなことが可能なのか?それが缶の内側に巻いている特殊な紙
和室に使われている障子をヒントに、湿度を一定にする特殊な紙を探し出したそうです!
この紙が焼き立て時の余分な水分を吹い、そのまま水分を保ち続けることで
3年間経ってもフワフワしっとりのパンが生まれるそうです。

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