ヒルナンデス
2014年05月26日(月曜)／ 日本テレビ
[人気パン屋]
先週に引き続き、売り上げ30億！全国に26店舗を展開するメゾンカイザーの絶品パン
大人気の㊙裏側に水トアナ＆森三中大興奮!!
パン業界に革命！年商30億のメゾンカイザーに潜入
知れば役に立つ！８つのヒミツ大公開 ~後編~
メゾンカイザー／MAISON KAYSER を知る為の８つの秘密！
① メゾンカイザーではパンによって包装を変えている！
→ 油物にはビニールを使うが、それ以外にはなるべく紙袋を使う
→ パンを美味しく最高の状態で提供する工夫！
フランスパンは紙袋で包装してパリッとした食感を！
水分が多いパンにはビニール袋で包装して水分を保ち、しっとり＆モチッとした食感を！
② メゾンカイザーのサンドイッチは１つも同じ種類のパンを使っていない！
→ 種類豊富なフランスのパンを１番美味しい組み合わせで食べて欲しいというこだわり！
③ メゾンカイザーの店員は朝とかえる時に必ずグータッチをしている！
→ 働く環境や雰囲気を少しでも良くなるようにと始めたところ…
→ 辞める人が３割も減少！