ヒルナンデス！
食パンを名だたるシェフがプチ手間アレンジ！
有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる！
有名シェフが直伝！プチ手間レシピ!!
余り物で作る！
超簡単！アレンジ㊙レシピSP!!
2013年10月03日
【食パン＆余り物が美味に大変身！ フレンチ編】
千代田区 永田町
『ラ・ロシェル山王』
鉄人・坂井宏行シェフがオーナーシェフを務めるフレンチレストラン
黒と赤を基調としたカジュアルな雰囲気の店内で
旬の食材を最大限活かした斬新なメニューが女性に大人気!!
料理長 川島孝さん
坂井シェフのもとで修業すること20年！
【フレンチ 川島孝の超簡単！プチ手間レシピ 食パン＆余り物でキッシュ！】
家でカンタンに作れる!!
食パン＆余り物で『キッシュ』
キッシュ
パイ生地に卵や野菜などを入れて焼いたフランスの郷土料理
材料（２人分）
卵 １個
牛乳 35cc
生クリーム 35cc
カレー粉 少々
マスタード 大１
お好みの具材
粉チーズ 適量
作り方
① 卵・牛乳・生クリーム・カレー粉をボウルに入れ、混ぜ合せます。
② マスタードを加えて、さらに混ぜ合せます。
プチ手間ポイント！
卵のやわらかい味をマスタードがはっきりさせて、
さらに、卵の臭みも消してくれる!!
※ 冷蔵庫に残りがちなマスタードは他の卵料理にも使える！
⇒ オムレツや卵焼きにマスタードを入れるとガラッと変わる!!
味がはっきりしてクリーミーさUP！目安は卵２個：マスタード小さじ１
③ ②の生地に炒めておいた野菜などお好みの具材を加えます。
※ ほうれん草、ベーコン、しめじなど
④ 食パンを耳のフチだけ残して手で潰し、キッシュの土台を作ります。
プチ手間ポイント！
食パンを手で潰し、キッシュのパイ生地の代わりにする!!
中から生地が漏れるのを防ぐため、食パンを破かないように潰す！
⑤ 食パンの型に具を敷き詰めてから卵液を注ぎます。
⑥ 粉チーズをかけて、トースターで８分ほど焼きます。
⑦ 焼き上がったら、お好みで
白髪ネギ、一味唐辛子をトッピングして 完成！
周りの食パンはサクサク！
中は浸っているのでしっとり!!
川島流『食パン de キッシュ』
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