スッキリ!!
2013年11月29日（金）
セブンイレブンの “金の食パン” が大ヒット!!
大手コンビにから続々と発売される高級食パン！
コンビニで続々発売！高級食パン最前線!!
「金の食パン」ヒットの秘密！
『セブンイレブン』
セブンゴールド
金の食パン 6枚入り 250円／2枚入り 125円
今年４月に発売され、一般的な食パンより高いもののその美味しさから大ヒット！
発売開始から５ヶ月の累計で2,000万食以上も売り上げました!!
これは大手製パンメーカーの売れ筋商品の約２倍もの売上なんだそうで、
“食パンの概念を変えた” “流通業界の常識を変えた” とまで言われているそうです。
ふんわりした手触りで、最大の特徴はモチモチっとした食感！
さらに、噛むごとに甘味が増していきます。
美味しさの秘密は？
セブンーイレブン 開発担当チーフ／中村功二さん
「圧倒的に選別された厳選の原材料と
誰しもが真似出来るレベルではない生産設備の技術」
美味しさの秘密＆こだわりは、①原材料 ②生産工程にあると言います。
① 原材料
生地：カナダ産の上級小麦を使用
→ 金の食パン特有の甘味とモッチリとした食感が出る
天然物のハチミツを加える
→ このハチミツは直接的に甘さを足すためではなく、
天然のハチミツに含まれる苦味や渋みの成分により、
小麦そのものの甘味を引き立たせるために加えられています！
さらに、コクを出すため生クリームなどを加えて全体の味を整えます。
② 特別な行程
従来の食パンは、生地を機械で薄く伸ばして
発酵で生まれたガスを完全に抜く
→ キメの細かく、やわらかな食感
金の食パンでは、人の手で形を整え、
生地の中のガスを適度に残す！
→ キメが粗く仕上がり、モッチリとした食感に!!
手作業により機械に比べてコストが割高になりますが、
そのおいしさは “金の食パン” の大ヒットが証明しています！
日経トレンディで発表された「今年のヒット商品ベスト30」の
11位にもランクインするなど多くの話題を呼びました。