ぴったんこ・カンカン
2014年07月18日(金)／TBS
[東京 神田／親子丼／グルメ情報]
人が行き交う神楽坂のメイン通りを離れ、料亭立ち並ぶ 趣ある路地を抜けた先にある鶏料理専門店
▽ ランチのみに頂けるちょっと変わった親子丼
→ 炭火で焼いた鶏肉の旨味をストレートに味わって欲しいという思いから生まれた鶏にこだわるお店ならではの逸品！
石塚グルメリポート！石塚英彦＆安住紳一郎アナ
「街で噂の汁だくメニュー／親子丼・冷やしカツ丼・ハンバーグ」
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街で噂の汁だくメニュー①／風変わりなちょっと変わった親子丼
東京・神楽坂
『鳥半(とりはん)』
炭焼親子丼 1,080円／ランチ限定メニュー！
※ ポテトサラダ・鶏スープ・香物・デザート付
POINT／大きな鶏肉を炭火で！
鶏モモ肉一切れ(約160g)を紀州備長炭で焼きあげます。
卵にもこだわり、黄身が濃く深い味わいの “那須の極”を２つ使用しています。
POINT／玉子は二度に分けてまわし入れる！
香りの高いニ番出汁にかえしで味付けしたたっぷりの汁に、まずは 溶いた卵を半分だけ入れ、少し日の入った卵を中央に軽く寄せたら残りの卵を外側から回し入れます。
おダシは多めの汁だくで、これを硬めに炊いたご飯にのせ、その上に炭火で焼いた鶏肉をのせた独創的な親子丼
『鳥半(とりはん)』／店舗一覧
[住所] 東京都新宿区津久戸町4-1 ASKビル 1F
[TEL] 03-3266-0291
[定休日] 日曜日
[営業時間] 月～土 9:00～17:00
祭日 11:00～15:00