有吉弘行のダレトク!?
2017年２月21日(火曜)／フジテレビ
[東京／ラーメン店／グルメ情報]
２万杯制覇のラーメン王・石神が未知のラーメンを斬る！「ダレトク!? 謎ラーメン」
▼ チャーシューの代わりに穴子をトッピング！
毒舌のラーメン王＆デヴィ夫人も絶賛！寿司屋で人気の謎ラーメン
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全国の謎ラーメンを徹底調査！
ラーメン王 石神が斬る！謎ラーメン
世の中には摩訶不思議なラーメンが溢れている… ２万杯制覇のラーメン王・石神が未知のラーメンを店主の前でぶった斬る‼
出演者：ラーメン王 石神秀幸、ダーリンハニー 吉川正洋、デヴィ夫人、おのののか
謎ラーメン／[東京] ラーメン王も絶賛！寿司屋の謎ラーメン
東京・白金
『おさむ』
寿司屋の塩麺 1,000円(税込)
寿司ネタで使用した魚(ヒラメや鯛など)のアラを袋詰めにして １時間半ほど煮込みます。
※ 出汁は出るようなメッシュ状の袋を使用
アラを取り出したら 風味が増すかつお節を加え、さらに煮込んでダシを成させます。
ラーメン店では味わえない 魚介の旨味を詰め込んだ贅沢なおダシです。
この "アラの出汁" をホタテの干し貝柱と昆布でダシをとった塩ダレと合わせて美しいスープに仕上げています。
『おさむ』の店舗情報
[住所] 東京都港区白金1-25-23
[食べログ] 評価 3.06 ★★★ (口コミ ８件時点)
東京都港区白金1-25-23