日暮里・ケーキ屋「サブロン」＆つけ麺「裏サブロン」／忍24時で紹介！

忍24時

2017年９月17日(木曜)／日本テレビ

[東京／スイーツ・グルメ情報]

「つけ麺専門店」という裏の顔を持つ日暮里のケーキ屋さん『サブロン』

坂上忍が誰も知らない日本の24時間を解き明かす番組「忍24時」

□ 誰も知らない午前４時を解き明かす

東京・三河島駅／日暮里駅
『欧風菓子サブロン』

店主・山崎博司さんは日本最大の洋菓子イベントで日本一に輝いたパティシエ
※ ジャパン・ケーキショー2002 連合会長賞
そんな凄腕パティシエの作るケーキはどれも味も見た目も格別で、数多くのお客さんが訪れますが… このケーキ屋さんには裏の顔が！

[住所] 東京都荒川区東日暮里5-1-2
[食べログ] 評価 3.20 ★★★ (口コミ 19件時点)

■ ケーキ屋『サブロン』の裏口にある小さなつけ麺専門店
※ 同じ建物の表と裏で全く別の店を営んでいます

『裏サブロン』

山崎さんが高校在学中に感銘を受けたのが、つけ麺の名店『大勝軒』
いつかラーメン店を開き『大勝軒』の味を再現するのが夢でしたが、
でも、色々と迷った末にスイス・ベルギーで洋菓子修行し 1993年にケーキ屋『欧州菓子サブロン』を開店

しかし、どうしても『大勝軒』の味を忘れることができず、ケーキ屋さんの裏口につけ麺専門店『裏サブロン』を開いてしまったとのこと

つけ麺　700円(税込)
つけ麺の生みの親ともいわれる『大勝軒』の山岸一雄氏に直接(レシピを)教えてもらったという一品
その直伝のスープは、鶏・豚・魚・野菜など 14種類の食材からダシをとった濃厚なもの
コシのあるもっちりとした自家製の中太麺も絶品！

[住所] 東京都荒川区東日暮里5-1-2
[食べログ] 評価 3.61 ★★★☆／TOP5000！ (口コミ 65件時点)

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