沸騰ワード10
2017年11月10日(金曜)／日本テレビ
[東京／ラーメン店／ランチ・グルメ情報]
注文を受けてから手打ちするこだわりのラーメン！
多い日には 400人が殺到する人気店『麺や 七彩』
▼ スタジオにも登場して絶賛！ミシュランガイドの星に最も近いラーメン店？
ミシュランガイド 星に最も近いラーメン店
間もなく今年のミシュランガイドが発売！
その前にミシュランに認定されるであろう名店を予想！
昨年は見事に予想を的中させた専門家がプライドをかけて予想したミシュラン候補の名店
→ ３人の専門家の予想が満場一致したのが『麺や 七彩』
昨年 予想を的中させた専門家の大本命は… 八丁堀の『七彩』
■ 注文を受けてから麺を打ち始めるという 超こだわりのラーメン店
東京・八丁堀
『麺や 七彩』
喜多方らーめん(煮干) 820円(税込)
小麦粉の香りを引き立てるため、注文を受けてから麺と打つのが特徴！
コシのある手打ちのちぢれ麺に合わせるのは 煮干しのスープ
瀬戸内産の煮干しにこだわり、エグミのない上品な味わいに仕上げています。
□ こだわりの手打ち麺
使用している小麦粉はオリジナルでブレンドしてもらったもの
かん水にEXオリーブオイルを加え 小麦粉と混ぜ合わせます。
オリーブオイルを入れることで味や食感が良くなり、また かん水に馴染みやすい
■『麺や 七彩』の店舗情報
[住所] 東京都中央区八丁堀2-13-2
[食べログ] 評価 3.61 ★★★☆／TOP5000！ (口コミ 355件時点)
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