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2017年12月27日(水曜)／日本テレビ
[東京・神田／ラーメン店／ランチ・グルメ情報]
▼ 丼からはみ出す！全長19cmの超大型チャーシューがのった豪快ラーメン
見てビックリ！食べて幸せ！
激ウマ 厚切りグルメ！チャーシュー編
特集：厚切りグルメ総集編！
これまで紹介してきた 厚切りグルメの中から特に衝撃的なチャーシューを紹介！
厚切りグルメ！チャーシュー編4⃣／圧巻！一本チャーシュー
東京・神田駅
『麺屋武蔵 神山』
神山一本焼豚麺 2,050円(税込み)
厚み 約4.2㎝・全長 約19cmと超巨大な “１本チャーシュー” がのった豪快は一杯
このチャーシューに使っているのは 約1.2キロの豚バラ肉
約３時間かけて蒸し上げて じっくりと中まで火を通し、
その後 約１時間 しょう油ベースのタレに漬け込みます。
そして 仕上げに使うのが “サラマンダー” という秘密兵器で焼き上げます。
□ サラマンダー：上火だけのオーブン
表面を炙るように熱するため、肉が硬くならず 余分な脂を落とせる
□ 一本焼豚用の特製ダレ
チャーシューを漬け込んだタレ ＋ ショウガ・ハチミツなど ＋ 片栗粉
■『麺屋武蔵 神山』の 店舗情報
[住所] 東京都千代田区内神田3-8-7 グラン・フォークス神田ビル
[食べログ] 評価 3.53 ★★★☆ (口コミ 311件時点)
[HP] http://menya634.co.jp/storelist/kanda/
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