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2014年10月14日(水)／日本テレビ
[神奈川 小田原／ラーメン]
田園地帯の真ん中に１日500人以上が来店する大人気の担々麺！
人気の秘密は、①何度食べても飽きない美味しさと②家庭的な店の雰囲気
大繁盛店の人気の秘密
大繁盛店2⃣／担々麺１品で勝負！１日500人が訪れる人気店
神奈川県 小田原市
『タンタン麺 四川』
タンタン麺 900円／辛さは４段階から選択
トッピングは一切なし！スープと麺で勝負のシンプルな坦々麺
途中でお酢を入れると味がさらにあっさりに変化
ほとんどの人が一緒にご飯を注文し、スープをかけて食べるそうです。
美味しさの秘密
一般的な担々麺に使われているゴマは使わず、味のベースは国産のもち豚の挽き肉
鶏ガラスープ・すりおろしニンニクに塩・砂糖・醤油を加えて煮込みます。
そこに液状にしたザーサイ・豆板醤を加えることで奥深い味わいのスープに！
麺とスープが絡みやすいよう、スープにはとろみをつけ、ラーメンは自家製の縮れ麺を使用
[住所] 神奈川県小田原市上曽我173-1
[営業時間] 午前11時〜午後５時
[定休日] 木曜日
[食べログ 評価 3.55 ★★★☆ (口コミ79件時点)
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