ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメンつくれるか」
2014年10月26日(日)／日本テレビ
[東京・品川区／ラーメン] 五反田の隣・荏原中延にある行列の出来る名店！
時に100mにも及ぶ大行列の目的は昆布のうま味を感じる中華そば
▽食べログでの評価は4.00以上！TOP1000に入る名店
東京・品川「多賀野」＆九段下「斑鳩(いかるが)」
＆渋谷「たけ虎」／ニッポン味修業
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うま味を引き出す！昆布の力を感じる絶品ラーメン
東京・品川区／荏原中延(えばらなかのぶ)駅
『多賀野(たかの)』
中華そば／一見シンプルな醤油味のラーメンですが…
濃厚な昆布ダシのうま味を感じる一杯！
[うま味の掛け算／究極のうま味 昆布の力]
昆布のうま味成分・グルタミン酸は動物系の出汁とも相性が良く、
茨城県産の豚肉、秋田県産の比内地鶏と一緒に煮ることでうま味の相乗効果が生まれるそうです！
これが『多賀野』のラーメンの美味しさの秘密!!
日本が世界に誇る昆布の“うま味”は、全ての食材のうま味を引き出し 調和する！
『多賀野(たかの)』の店舗情報
[住所] 東京都品川区中延2-15-10
[営業時間] 月・木・土・日 11:30～14:30
火・金 11:30～14:30／18:00～20:30
※ スープが終わり次第 営業終了
[定休日] 水曜日 [TEL] 03-3787-2100 » ホームページ
[»食べログ] 評価 4.02 ★★★★／TOP1000 (口コミ402件時点)
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