ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメンつくれるか」
2015年03月08日(日)／日本テレビ
[栃木県 佐野市／ラーメン]
開店30分と経たずに50台の駐車場が埋まる人気のラーメン店！
人気の秘密は青竹で打った “平打ち縮れ麺”
TOKIOが福島で育てた最高級小麦“春よ恋”
青竹打ちの麺／ニッポン味修業
▽ TOKIOが自分たちで作り出した旨味が強いパンチのあるダシで作るスープに合う麺を打つため、城島リーダーが栃木の平打ち麺の名店へ
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青竹で打つ！平打ち縮れ麺
栃木県 佐野市
『麺屋 ようすけ』
醤油ラーメン／もっちもち！弾力＆コシのある麺が特徴
濃口醤油 × 鶏・豚・牛を弱火でじっくり５時間 煮込んで作ったダシ
とろみのないあっさりとした味に仕上げたスープですが、麺の縮れの凹凸がスープを絡めとります。
青竹打ち：鍛えれば鍛えるほど、麺のコシを強くする
発祥は中国・広東省で、約100年前 栃木県佐野市に伝わり ご当地ラーメンに！
てこの原理と脚を利用して打つため、自分の体重だけが頼りの手打ちに比べ ３倍の力が加わるといいます。
[住所] 栃木県佐野市田島町232
[TEL] 0283-85-9221
[定休日] 火曜 ※祝日の場合は翌日
[営業時間] 平日 11:00～14:30 17:00～21:00
土日祝日 11:00～21:00
※ 麺、スープが無くなり次第 営業終了
[食べログ] 評価 3.73 ★★★☆ ／ TOP5000 (口コミ173件時点)