ザ!鉄腕!DASH!! 「世界一うまいラーメンつくれるか」
2015年05月31日(日)／日本テレビ
[東京・品川区 旗の台／ラーメン]
ラーメンを求めてたくさんの女性客も訪れる人気のお店
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TOKIOのスープに合う 油／ニッポン味修業
▽ TOKIOが自分たちで作り出したスープに合う油をラーメンの名店へ
➡ 2015年12月09日の日本テレビ「トリックハンター」
"超ウマいのにヘルシーなラーメン" として紹介！
➡ 2015年03月21日のフジテレビ「有吉くんの正直さんぽ」
"創業半年でミシュラン掲載！絶品塩トリュフラーメン" として紹介！
TOKIO・長瀬智也が訪れたアグー豚のラードを使用した絶品ラーメンのお店
東京・旗の台
『ブンブンブラウカフェ』
塩ラーメンナミノリ(塩トリュフラーメン) 800円
醤油ラーメン ／アグー豚のラードでさっぱり！
通常 豚の背脂から抽出するラードは、ラーメンにコッテリ感を与えますが 多過ぎればギトギト感にも…
しかし、600年の歴史を誇る 沖縄固有の在来種・アグー豚から作ると、ラードなのにやさしく さらりとした口当たり。
その理由は他のラードに比べ アグーの(ラードの)融点が低いこと。それにより油が溶けやすく サラッとした印象に！
さらに、アグー豚のラードは食材の旨味を際立たせるといいます。
沖縄に３軒 残る純潔アグー 畜産場の１つ。沖縄県 今帰仁村『金城ミート』へ
『ブンブンブラウカフェ』の店舗情報
[住所] 東京都品川区旗の台3-12-3 J.BOX 2F
[TEL] 03-6426-8848
[定休日] 水曜日
[営業時間] 12:00～15:00 ／ 18:00～23:00（L.O22:30）
日曜・祝日 12:00～16:00
[食べログ] 評価 3.67 ★★★☆ ／ TOP5000 (口コミ 51件時点)
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