6月13日 テレビ東京「L4YOU！」
「お役立ち！
冷凍食品アレンジレシピ」
1930年、日本に誕生した冷凍食品
以来、家庭の食卓を支え、
今やその種類は、5200種類!!
年間100億食が消費！
もはや冷凍庫には欠かせない冷凍食品
そんな冷凍食品をひと手間で今どき料理に変身させちゃう
簡単アレンジレシピを紹介！
紹介してくれるのは、
料理専門家 枝元なほみさん
作り易くておいしいと主婦から絶大な人気を誇る料理家
テレビ・雑誌など幅広く活躍し、著書も多数出版
この日のゲストは、スザンヌさんでした。
【いつも使っている冷凍食品のあまり知られていないメリット】
「栄養そのまま」
旬の時に獲ったものを急速冷凍して作っているので栄養価が高いまま！
その他にも、
「長期保存」「時間短縮」や
「価格が安定」しているので、野菜が高いときに、
冷凍食品で補ったり、といった使い方もできる。
【アンケート調査でよく使う冷凍食品でダントツの第１位！】
「うどん」
実は、うどんは冷凍に適した食品
茹でたての一番いい状態で急速凍結しているので、
麺のコシがそのままなんだそうです。
火を使わない冷凍食品アレンジレシピ
「焼かない焼うどん」
火を一切使わずに焼きうどんを作ります！
材料（１人分）
冷凍うどん １玉
豚バラ薄切り肉 80g
（※豚肉は好みの部位でOK）
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 大１枚
削りかつお ひとつかみ
紅しょうが 適量
焼肉のタレ 大さじ2と1/2
サラダ油 小さじ１
作り方
① 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、焼肉のタレをからめ、
下味をつけておく。
POINT! 焼肉のタレを豚肉がバラけるようにしながら
全体に馴染ませ、下味を付けておく
→ レンジで加熱するだけでもしっかりと味が染み込みます。
② キャベツをザク切りにし、
玉ねぎは、5mm幅程度に切り、サラダ油と和える。
POINT! 野菜にサラダ油をまぶすと
水分の蒸発を防ぎ、野菜が食感よく仕上がる
③ 耐熱容器に凍ったままのうどんを入れ、②の野菜をのせ、
その上に①の豚肉をタレごとのせ、ラップをかけて、
レンジで6分〜6分半加熱する(600W・目安)。
※ 食材の蒸気で、しっとりモッチリ仕上がります。
※ 具材があるため、袋の表示より加熱時間は長くなります。
④ 全体を混ぜ合わせ、お好みで削りかつお、
紅しょうがをのせれば 完成！
油が少量で済むのでカロリーもちょっと少なめ！
簡単にできて洗い物もでないお手軽レシピ!!
レンジだけで、普通に茹でて炒めた焼うどんのように美味しく仕上がります！
≫おいしいうどんは！？人気のうどんランキング!!
【種類豊富な冷凍食品の中で売上 第2位！
「鶏のから揚げ」を使ったアレンジレシピ】
火を使わない冷凍食品アレンジレシピ
「タイ風鶏南蛮丼」
材料（2人分）
鶏の唐揚げ ８個 [A] スイートチリソース 大さじ３
玉ねぎ 1/2個 レモン汁 大さじ1/2
トマト １個(小) ナンプラー 大さじ1/2
香菜 ２株 （※または薄口しょう油）
ごはん 茶碗１杯分
酢 適量
水 適量
作り方
① 唐揚げをラップなしで電子レンジで加熱します。
※ 加熱時間は袋の表示に従う
② 玉ねぎは薄切りにして、水にさらします。
シャキッとさせるために氷を入れ、
辛み抜きのために酢をひとたらし（適量・分量外）します。
水にさらしたあとは、布巾などでしっかりと水気を切っておきます。
POINT! 酢水にさらすと玉ねぎの辛みがマイルドに
③ トマトは一口大に、香菜は食べやすい大きさ粗く刻んでおきます。
④ 加熱した唐揚げは、食べ易い＆味が絡み易いように
一口サイズに切っておきます。
⑤ ボールに全ての材料を入れ、[A] の調味料を加えて和え、
丼にもったご飯の上にのせて 完成！
冷凍唐揚げがオシャレなタイ料理風に大変身！
おかずにはもちろん、おつまみにもピッタリな一品!!
≫唐揚げも！人気の冷凍食品ランキング!!
続いても「鶏のから揚げ」を使った
冷凍食品アレンジレシピ
「宮崎風鶏南蛮」
材料（2人分）
鶏の唐揚げ ８個
水菜 １株
パプリカ（赤・黄） 各1/4個
めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１
酢 小さじ１
水 小さじ１
らっきょう（甘酢づけ） ５個
マヨネーズ 大さじ２
作り方
① 唐揚げをラップなしで電子レンジで加熱し、２等分にする。
※ 加熱時間は袋の表示に従う
② めんつゆ、酢、水を混ぜ合わせてタレを作り、
①の加熱した唐揚げと絡めます。
※ 熱いうちに、味を絡めるよく染み込む！
③ 水菜、パプリカを食べやすい大きさに切って混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
※ 野菜は冷蔵庫に残っているもの、好きなものを混ぜてOK！
④ ③の野菜の上に、②の唐揚げのせ、タレをかけます。
⑤ みじん切りにしたらっきょうの甘酢漬け、
マヨネーズを混ぜ合わせタルタルソースを作ります。
※ ピクルスの代わりにらっきょうを使ってタルタルに！
⑥ 唐揚げにタルタルソースをかけたら 完成！
≫レンジでチンだけでもウマい!!人気の唐揚げはコチラ！
【種類豊富な冷凍食品の中で売上 第１位！ 餃子を使ったアレンジレシピ】
冷凍食品アレンジレシピ！
「ぎょうざ酸辣湯(さんらーたん)」
材料（2人分）
冷凍ぎょうざ 10個 [A] 鶏ガラスープの素 小さじ１と1/2
春雨 30g 塩 小さじ1/3
チンゲン菜 ２株 ごま油 小さじ１
エリンギ ２本
人参 1/2本 湯 ４カップ(800cc)
※ 残り物の野菜でOK！
[B] 酢 大さじ２
ラー油 小さじ１
コショウ 少々
うす口しょう油 適量 (小さじ２～大さじ１ 味をみて調整)
材料
① チンゲン菜は長さを３等分程度の食べ易い大きさに切り、
軸の部分はさらに４等分程度に切り、軸と葉先の部分は分けておきます。
エリンギは1/4程度に裂き、長さを２等分に、
人参は短冊切りに、それぞれ食べ易い大きさにします。
※ 余っている野菜、好きな野菜を食べ易い大きさに切って加えてOK！
② 沸騰させた湯に [A] を入れ、チンゲン菜の葉先を除く野菜を全て入れる。
POINT! ごま油で餃子に油膜が張り、くっつきにくく、破れにくくなる
③ 再沸騰したら、春雨を半分の長さに切って入れ、
冷凍ぎょうざを凍ったまま加え、中火で３分程煮る。
④ 餃子が柔らかくなったら、チンゲン菜の葉の部分を加え、
ひと煮たちしたら [B] を加え、うす口しょう油で味を整え、
最後にコショウを少し振ったら 完成！
※ 酢、ラー油はお好みで量を調整
冷凍餃子と残り野菜で作る具沢山の酸辣湯
はるさめを入れることで、ヘルシーにお腹も大満足！
酸味と辛みが食欲をそそり、これからの季節にピッタリ！
元気の出るスープです。
≫冷凍餃子にもいろいろある！人気の餃子ランキング!!
続いても、「冷凍餃子」を使った
冷凍食品アレンジレシピ！
「イタリア気分の羽付き餃子」
材料（2人分）
冷凍ぎょうざ 12個（水・油を使わない冷凍餃子を使用）
ピザ用チーズ 80g
トマト １個
[A] オリーブオイル 大さじ１
しょう油 大さじ1/2
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
ホットソース 適量(お好みで)
作り方
① フライパンにピザ用の溶けるチーズを敷き詰め、その上に冷凍ぎょうざを
凍ったまま並べ、フタをして中火で5〜6分程焼いていきます。
フタをとり、チーズをカリッと焼きあげます。
チーズのふちが色づくまでさらに３分程焼きます。
② 少しフライパンを傾け、チーズから出た油をペーパータオルでふきとり、
火を止めて１分程おいておきます。
※ 焼き上がってからちょっと時間をおいて粗熱を取ると
柔らかかったチーズがカリカリになる！
③ 餃子をチーズを上にしてお皿に移します。
④ ８mm角に切ったトマトと [Ａ] をまぜればトマトだれの出来上がり。
⑤ 餃子に③のトマトだれをかけたら 完成！
チーズとトマトの相性が最高！
トマトでちょっと爽やかになったビールにピッタリの餃子のアレンジレシピ！
≫美味しい餃子で作ればなおウマい!!売れ筋の餃子はコチラ！
【定番のシーフードミックスを使ったアレンジレシピ】
冷凍食品を使ったアレンジレシピ
「シーフードミックスのアヒージョ風」
アヒージョは、魚介をオリーブオイルで煮たスペインの料理
材料（2人分）
シーフードミックス 200g
エリンギ ２本
ニンニク ２片
オリーブオイル 大さじ４
塩 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 少々
オレガノ(乾燥) 小さじ1/2
※オレガノは、ドライハーブ 無ければ、パセリのみじん切りでもOK!
作り方
① エリンギは２～３等分、４cmぐらいの長さに切って、
縦に食べやすいサイズに手で割きます。
ニンニクは粗みじんにする。
② 鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、中火で香りが立つまで火にかける。
③ ニンニクの香りがたってきたらエリンギを入れ、
弱火にしフタをして２分程加熱します。
④ シーフードミックスは、凍ったままで水でサッとすすぎ、
水気を切って塩とオレガノを振り、混ぜておく。
POINT! 霜は余計な水分になるので、軽く洗い流す。
ただし、洗い過ぎると旨味も流してしまうので注意！
⑤ エリンギに火が通ったところで④のシーフードミックスを加え、
再びフタをし、２分程火にかけます。
最後にお好みで粗挽き黒コショウを振れば 完成！
エリンギとシーフードの旨味たっぷりのオイルは
バゲットに付けるだけでなく、パスタに絡めてもおいしい！
【冷凍食品の選び方・保存のポイント】
[選び方]
① ロードライン（積荷限界線）より下にあるものを選ぶ
② -18 ℃ 以下なことを確認
③ 認定証マークも目安のひとつ
[保存法]
温度変化を起こさないことが一番大事
→ 冷蔵庫の開け閉めは素早く
→ 冷凍庫内は7~8割方埋めておく
→ 引き出し式の冷凍庫の場合
外気を入れないよう新聞紙等でフタをする
《 人 気 》
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「お役立ち！冷凍食品アレンジレシピ」火を使わないでできる簡単レシピも！
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