世界一受けたい授業
2018年9月1日(土曜)／日本テレビ
[簡単レシピ・アレンジレシピ]
家でもホテルクオリティー！元ホテルオークラの総料理長が教える簡単レシピ！
お家にある材料で作れる ホテルのようなワンランク上の料理を紹介！
▼ アメリカのブッシュ元大統領に “世界一の味” と絶賛された「フレンチトースト」
材料はいたってシンプル！でも４枚切りの食パンを弱火で焼けば絶品に⁉
▼ 捨ててしまいがちな長ネギの青い部分で… パスタなど色々な料理に使える 絶品！ジェノベーゼソース
▼ 実は難しくない⁇ レバームース
▼ ３時間目の授業では、不整脈を防ぐスムージーのレシピも紹介！
お家で作れる！ワンランク上のホテルごはん
レシピ紹介者：元ホテルオークラ総料理長・根岸規雄 先生(77歳)
レシピ1⃣：「フレンチトースト」の 作り方
パンは４枚切りの厚い食パンを使用するのがポイント！
厚めの食パンを使うことで卵液が染み込み、ふっくらと柔らかい最高級のフレンチトーストに！
■ 材料
・食パン(４枚切り)
・卵 ・牛乳 ・砂糖
■ 作り方
① 卵・砂糖・牛乳を混ぜ合わせる(＝卵液を作る)
② (滑らかになるように) 卵液を一度 濾す
③ 耳を切り落とし、半分にカットした食パンを卵液に浸ける
④ 冷蔵庫で最低３∼４時間 寝かせる
⑤ フライパンに薄く油を塗り、
フタをしてえ弱火で６∼７分ほど焼く
POINT／焦らずに じっくりと焼く！
⑥ ひっくり返し、さらに６∼７分ほど焼く
※ バター・メープルシロップなどをかけて頂きます
レシピ2⃣：「ねぎベーゼ」の 作り方
レシピ3⃣：「レバームース」の 作り方
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