男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.408
2016年03月20日(日)／テレビ東京
[レシピ／アレンジレシピ／パクチー]
400回記念の公開収録(=キッチンライブ)でリクエストされたメニューを紹介！
▼ じゃがいもとパクチーを使って、エスニックにアレンジした きんぴら
▼ ナンプラーとパクチーのサッパリした風味は夏にも食べたい爽やかな味！
じゃがいものシャキシャキ食感でいくらでも食べられる一品
キッチンライブで頂いたリクエストメニュー３品
①「パクチーとじゃがいものエスニックきんぴら」のレシピ・作り方
➡ ②「アボカドエッグチーズ」のレシピ・作り方
➡ ③「豚しゃぶとセリのピリ辛麺」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・ジャガイモ 200ｇ ・パクチー 1/2束
・ナンプラー 小さじ１ ・塩 小さじ1/3
・黒コショウ 適量 ・オリーブオイル 大さじ１
作り方
① ジャガイモは皮を剥き、５㎝長さの千切りにして 水にさらす
ザルにあげて流水で流し、しっかりと水を切る
※ 表面のでんぷんを取り除く為なので、水にさらすのは短時間(一瞬)でＯＫ
POINT／ジャガイモは千切りにすることでシャキシャキとした食感に仕上がる
② パクチーは根の部分を取り、茎は５㎜幅・葉は１㎝幅に刻む
③ フライパンを熱して オリーブオイルを引く
ジャガイモを強火で透き通るまで炒める
④ 塩(小1/3)・黒コショウ・ナンプラーを加えて 調味する
⑤ パクチーを加えて 炒め合わせて… 完成 ‼
男子ごはん新春２時間SP (2016)
お酒に合う！絶品おつまみ４品
➡ ①「東出昌大が作る…うなぎの蒲焼き＆白焼きのレシピ・作り方」
➡ ②「ナイナイ岡村隆史が作る…簡単！タコとクレソンのサラダのレシピ・作り方」
➡ ③「心平ちゃんが作る…牛たたきのポン酢マリネ(ローストビーフ)のレシピ・作り方」
➡ ④「上野樹里が作る…一口サイズのイタリアン春巻きのレシピ・作り方」